一、什么是冷鏈物流，一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。 二、冷鏈物流溫度分類

（一）冷凍類 ： -18度 【凍魚(yú)、蝦、蟹、牛羊肉、速凍面食(水餃、湯圓等)  】

（二）保鮮類： +2度~-2度【水果、蔬菜、飲料、鮮奶制品、熟食制品、各類糕點(diǎn)及各種食品原料等  】

（三）恒溫類：+5度~+15度【巧克力、糖果、藥品、化工產(chǎn)品等 】

 、冷鏈運(yùn)輸路線

（一）華南地區(qū)：廣州、深圳、東莞、佛山、中山、江門、珠海、清遠(yuǎn)、韶關(guān)

（二）華東地區(qū)：上海、杭州、寧波、嘉興、義烏、南京、蘇州、吳江、太倉(cāng)、無(wú)錫、昆山、常熟、南通、常州、濟(jì)南、青島、濰坊、煙臺(tái)、南昌、武漢

（三）華北、東北地區(qū)：北京、天津、沈陽(yáng)、大連、長(zhǎng)春、哈爾濱、石家莊

（四）西南地區(qū)：成都、重慶、昆明、貴陽(yáng)

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