微生物菌種指標值是考量食品衛(wèi)生安全普遍、關鍵的要素之一。食品類中假如帶有超過一定總數的微生物菌種，不但會使食材霉變、腐壞、喪失營養(yǎng)成分，并且還會繼續(xù)傷害人們的身心健康和安全性。

檢驗商品

大腸埃希菌、腸子埃希氏菌、菌落總數、酵母菌和黃曲霉菌總數、綠膿桿菌、李斯特氏菌、沙門菌、霍亂弧菌、阪崎腸桿菌、志賀氏菌、血溶鏈球菌感染、商業(yè)無菌、橙黃色鏈球菌、脹氣莢膜梭菌、無菌檢測檢測、微生物菌種限定、腸胃革蘭陰性桿菌數、下菌落總數等；

檢驗新項目

【基本新項目】

菌落總數、大腸桿菌、大腸埃希菌、黃曲霉菌、酵母等；

【病原菌】

沙門菌、單核心增長李斯特氏菌、志賀氏菌、橙黃色鏈球菌、副血溶弧菌、霍亂弧菌、創(chuàng)傷弧菌、彎折桿菌屬、阪崎腸桿菌、綠膿桿菌、血溶鏈球菌感染、肉毒梭菌、脹氣莢膜梭菌、蠟樣枯草芽孢菌、腸子埃希氏O157：H7/NM、致瀉腸子埃希    氏菌、溶藻弧菌等；

【別的】

軍團菌、乳酸菌飲料、罐頭的商業(yè)無菌、腸桿菌科、嗜滲酵母菌、糞鏈球菌、糞大腸菌群、腸桿菌屬、綠膿桿菌落數量、厭氧發(fā)酵硫氰酸鹽復原菌、需氧嗜溫菌芽胞、厭氧發(fā)酵嗜溫菌芽胞、嗜熱嗜酸菌、嗜熱菌落數量、白色念珠菌等；

【即時PCR檢測】

沙門菌、單核心增長李斯特菌、大腸埃希菌O157:H7/NM；

【抑菌性檢測】

塑膠制品，瓷器，別的抑菌材料；

【中國藥典基本檢測】

USP 62，Ch。