比例（僅供參考）：

1、雞塊或雞翅500克（86％）

2、腌料：25克（4％）

3、水：100克（10％）

腌制方法：

1、將雞塊或雞翅洗凈，瀝水。

2、將腌料按以上比例溶于水，制成腌制液，與雞塊或雞翅混和。

3、將混和了腌制液的雞塊或雞翅放入真空滾揉器滾揉25分鐘，或手工揉捏20分鐘后

繼續(xù)腌制90分鐘（建議冷藏）。

4、瀝干雞塊或雞翅上多余的腌制液，將腌制后的雞塊或雞翅放進(jìn)干凈的袋子中存放，并在24小時(shí)內(nèi)（建議冷藏）包裹及油炸。

包裹方法：

1、用包裹料預(yù)裹腌制后的雞塊或雞翅。

2、將預(yù)裹的雞塊或雞翅放入方形抖籃中，并用方形抖籃抖去多余的包裹料。

3、將已抖的雞塊或雞翅放入圓形抖籃中，將圓形抖籃放進(jìn)水中完全浸濕雞塊或雞翅，

并抖動(dòng)雞塊或雞翅使其表面成糊狀。

4、用包裹料將浸濕了的雞塊或雞翅再次包裹，并放入方形抖籃中抖去多余包裹料。

油炸方法：

1、建議使用起酥油。

2、在攝氏180度/華氏360度左右的油溫下，深度油炸6分鐘至表面呈金黃色。

3、在雞塊或雞翅油炸的前2分鐘不要抖動(dòng)炸籃，避免包裹料凝結(jié)和散落。

味好美辣味腌料2kg*1020kg/箱

味好美沙拉醬1l*12袋

味好美千島醬1l*12袋

味好美甜酸醬10g*600包

味好美番茄沙司 辣椒沙司10g*600包

味好美袋袋番茄沙司辣味番茄沙司1l*12袋

味好美桶裝番茄沙司3.25kg*6