紅薯別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、山芋、地瓜、山藥、甜薯、白薯、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長(zhǎng)短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或肩圓形。

      紅薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜生長(zhǎng)溫度為22℃一30℃，溫度低于15℃時(shí)停止生長(zhǎng)。不同生長(zhǎng)期對(duì)溫度要求也有不同，芽期溫度宜在18℃-22℃，溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響出芽率。苗期溫度宜在22℃-25℃，莖葉期宜在22℃-30℃,莖葉期溫度不宜低于16℃，否則會(huì)阻礙其生長(zhǎng)，甚至停長(zhǎng);若是低于8℃，則會(huì)造成植株經(jīng)霜枯萎而死，根塊期溫度宜在22℃-25℃。適宜的溫度可以促進(jìn)植株各生長(zhǎng)期長(zhǎng)勢(shì)良好，確保根快數(shù)量及膨大。

    紅薯干烘干注意事項(xiàng)：

     1、先將紅薯使用毛輥去皮清洗機(jī)，去皮清洗干凈后，將其放進(jìn)漂燙機(jī)中進(jìn)行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時(shí)候?qū)⑵淙〕鰜?lái)，等冷卻之后再進(jìn)行切片或切條、切丁。

     2、在切片環(huán)節(jié)中，首先要保證厚度一致，其次，盡量不讓紅薯的規(guī)格相差太大。在這些工序完成之后，在將切好的紅薯放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊。

     3、包裝入袋：取出物料后，需待紅薯片完全冷卻，才能包裝入袋。

     紅薯烘干工藝參考：

    1、一階段，待烘房溫度升至大約30℃時(shí)將紅薯片放入烘房?jī)?nèi)部。溫度設(shè)置為40℃。烘干時(shí)間為1-2小時(shí)。

     2、第二階段，溫度設(shè)置為55℃，連續(xù)除濕模式，烘干時(shí)間為2小時(shí)。

      3、第三階段，溫度設(shè)置為65℃，連續(xù)除濕模式，烘干時(shí)間為2小時(shí)。

     4、第四階段，溫度設(shè)定為70℃。烘干時(shí)間為1小時(shí)左右。紅薯干的濕度保持在18%，烘干即完成。

      5、關(guān)閉電源，一小時(shí)后取出物料放置冷卻后包裝。