提起重慶美食，首先印象就是辣、麻、滿(mǎn)頭大汗，重慶雞公煲?guī)в兄貞c二字，首先能吸引消費(fèi)者的眼光，其次是價(jià)格適中，自然吸引了一大批粉絲，重慶雞公煲是在上?；鸨饋?lái)的，它確實(shí)是重慶的特色，只不過(guò)前身叫燒雞公，口味以麻辣味為主，稱(chēng)得上一道好的江胡菜。燒雞公是用公雞、青椒、芹菜、洋蔥等制成，流行在四川、重慶一帶，有點(diǎn)普通火鍋的意思，采用上好的散養(yǎng)土公雞，加以大料、蔥姜等等，制作而成，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

東莞長(zhǎng)安教學(xué)雞公煲醬料配方，學(xué)做重慶雞公煲，燒雞公做法配料找食為先小吃創(chuàng)業(yè)，食為先教學(xué)的雞公煲品種多味道好，包括雞腿煲、雞爪煲、雞翅煲、雞雜煲都不同口味的制作方法步驟，目前食為先在東莞虎門(mén)、長(zhǎng)安、鳳崗、大朗、石龍、橫瀝、常平、樟木頭等地區(qū)都有培訓(xùn)點(diǎn)，大家可以就近尋找考察了解。

雞公煲的湯汁是決定雞公煲好吃與否的重要因素，其中花椒，香菜，芹菜等香料佐料更是必不可少的，提鮮提香。但其中重要的還是他自己的獨(dú)秘制醬料，濃香誘人，入味徹底，把醬料做好了，就離成功的雞公煲又近了一步。

接下來(lái)跟食為先小編一起來(lái)了解一下雞公煲制作步驟：

1、將雞腿剁成小塊、雞翅兩面各橫切三刀清洗干凈控下水，放大碗中加入適量的料酒、生抽、胡椒粉、雞精、姜絲攪拌均勻腌制30分鐘左右

2、蔥切段，姜蒜切小片，洋蔥切大塊，芹菜切段，香菇切片，青紅尖椒切段，香菜切段備用

3、熱鍋燒油，油熱下蔥姜蒜、干辣椒炒香，倒腌制好的雞肉不停翻炒，雞肉上色之后，加生抽。豆瓣醬、老抽、醋和白糖調(diào)味繼續(xù)翻炒

4、翻炒之后倒啤酒，啤酒的量要在食材的三分之二處，開(kāi)大火燉煮

5、10分鐘之后放芹菜段、洋蔥塊、香菇、青紅椒翻炒

6、出鍋前加少量鹽也可以不加鹽，豆瓣醬會(huì)很咸，和雞精翻炒兩下出鍋，裝盤(pán)之后撒上香菜即可

東莞長(zhǎng)安食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)地址：

東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)廈崗環(huán)球大廈3樓 （廈崗嘉榮廣場(chǎng)旁100米）