香椿種苗的好壞直接關(guān)系到產(chǎn)量和效益的高低。入棚的苗木以1年生壯苗為好。據(jù)試驗(yàn)，粗壯高大(2～3cm)的2～3年生苗發(fā)芽較慢，采摘期都在3月底，而短小粗壯(1m左右)的當(dāng)年生苗，發(fā)芽早而產(chǎn)量高。經(jīng)試驗(yàn)壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是:苗粗(基莖寬1cm以上)培育壯苗，應(yīng)把好4關(guān)：選地：應(yīng)選擇地下水位低、排水方便、泥土疏松的土地； 催芽：溫水浸種1晝夜，種子露白即可播種，播種期為3月底到4月初；補(bǔ)?。盒∶绯鐾梁螅瑫?huì)出現(xiàn)稀密不勻的狀況，因此，需要做好間密補(bǔ)稀工作；除草：一是播時(shí)用除草劑封面，二是經(jīng)常性的人工除草(尤其是小苗時(shí))，保證小苗不被草荒所危害。

香椿苗田間管理技術(shù)：大棚香椿栽培為無公害技術(shù)，整個(gè)生產(chǎn)過程杜絕化肥、農(nóng)藥的使用，產(chǎn)品為綠色食品。在大棚管理過程中，主要做好澆水抗旱、通風(fēng)透氣等工作，尤其是椿芽萌發(fā)后，一定要做好日揭夜蓋工作，防止溫高灼芽。 

盡早采收：椿芽在合適的溫度條件下，從萌發(fā)到采收需要10～20天，這時(shí)的椿芽呈現(xiàn)紫紅色，生長(zhǎng)快，因此需要盡早采收。當(dāng)棚內(nèi)有3%～5%的椿芽達(dá)到10cm左右時(shí)即可開采，我地是在2月20日前后，開采后需每天采摘，才能保證椿芽不會(huì)過大。采收宜在早晨或傍晚進(jìn)行，確保椿芽鮮嫩、水分充足、產(chǎn)量高。  

香椿苗處理：經(jīng)多次采摘后，香椿苗木貯存的養(yǎng)分基本上消耗殆盡，再發(fā)生的芽質(zhì)量差、產(chǎn)量低，加之野生椿芽的大量上市，此時(shí)已失去季節(jié)優(yōu)勢(shì)。一般此時(shí)已至4月上中旬，應(yīng)及時(shí)將棚內(nèi)香椿苗木放風(fēng)鍛煉，然后移至棚外已備好的苗床內(nèi)，加強(qiáng)肥水管理，培育多年生優(yōu)質(zhì)壯苗。6～7月旺長(zhǎng)時(shí)，可噴多效唑300倍液作矮化處理，霜降后再移植大棚內(nèi)生長(zhǎng)采芽，也可把棚內(nèi)移出的苗木發(fā)展香椿基地。