天山野生烏梅，甜中稍帶酸味，營養(yǎng)豐富，是上乘的果品。烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機(jī)酸，經(jīng)腸壁吸收后很快轉(zhuǎn)變?yōu)橐嫒藲獾南绦晕镔|(zhì)。根據(jù)“血液堿性者長壽”的說法，選擇抗衰老食品時，烏梅當(dāng)之無愧。在烏梅的有機(jī)酸中，含有一種檸檬酸，它能促進(jìn)胃酸分泌，從而使不消化的脹悶感消失，從而解除了"煩懣"的后癥狀。

運(yùn)動和勞動之后：由于肌肉內(nèi)堆積了過量的酸性物質(zhì)，因而感到疲倦。如果吃一些烏梅，能有效地分解存在于肌肉中的乳酸、焦性葡萄糖酸等疲勞物質(zhì)，而使體力很快恢復(fù)。

值得一提的是：人到中年，常有肩膀酸痛的肩凝癥，醫(yī)學(xué)上叫“五十戶”。顧名思義，"五十戶"是中老年的通病。其產(chǎn)生原因主要缺乏檸檬酸，血液中的乳酸過多，使血液酸性化，造成肩膀和脖頸僵硬，而要補(bǔ)充檸檬酸，吃一些烏梅可收到效果。

此外，烏梅還含有果酸等纖維物質(zhì)，具有通便之功。專家也認(rèn)為，烏梅具有開胃、提神、養(yǎng)顏之功效，符合人們對果品低糖、高酸的需求，是一種難得的果品。

烏梅表層的白霜是一層果粉，起到為食物增加美感、防止粘連的作用，不需要清洗直接食用。

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新疆的所有干果都是涼制而成，沒有加入任何添加劑，的綠色天然食品。所以新疆的干果保存一定要放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，不得放在強(qiáng)陽光底下暴曬，的保存方法是放在冰柜冷藏，如果沒有冰箱，建議一定放在陰涼、通風(fēng)的地方，這樣可以保持干果的新鮮美味。如果保存恰當(dāng)，新疆的干果類一般都能存儲一年時間之久都不會變質(zhì)。