“冷鏈”已被鎖定，一張“冷鏈防控網(wǎng)”也正在緊鑼密鼓地加緊加密中。

就在近日，全國(guó)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)建成并上線運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域數(shù)據(jù)互通互認(rèn)。接入全國(guó)平臺(tái)試運(yùn)行的9個(gè)省(市)，冷鏈?zhǔn)称肥渍具M(jìn)口量占全國(guó)90%以上?；緦?shí)現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)的全鏈條信息化追溯，在線上排查、管控、現(xiàn)場(chǎng)處置等方面發(fā)揮了重要作用。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局要求，各省(區(qū)、市)市場(chǎng)監(jiān)管部門要將信息化追溯作為“規(guī)定動(dòng)作”，優(yōu)化完善省級(jí)平臺(tái)，加快與平臺(tái)的數(shù)據(jù)對(duì)接，及時(shí)準(zhǔn)確上傳貨物來源、去向、數(shù)量、位置等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，確?！皝碓纯刹?、去向可追”?！　?yīng)對(duì)新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)上，為堅(jiān)決防止新冠病毒通過冷鏈物流渠道傳播，交通運(yùn)輸部門聚焦進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返难b卸和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，堅(jiān)持人物同防?！　〕龔?qiáng)化從業(yè)人員(如港口作業(yè)人員、司機(jī)、裝卸工、船員等)防護(hù)、強(qiáng)化運(yùn)輸工具消毒外，還要強(qiáng)化信息登記管理，冷鏈物流企業(yè)要嚴(yán)格查驗(yàn)海關(guān)通關(guān)單證，如實(shí)登記貨物、車船、司乘人員、船員、收發(fā)貨以及裝卸貨等信息，為冷鏈物流疫情防控信息追溯提供基礎(chǔ)支撐?！　?qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警，指導(dǎo)各地在開展發(fā)熱病例、冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員等重點(diǎn)人群，以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所環(huán)境的核酸檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警。

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自從“冷鏈藏毒”現(xiàn)象進(jìn)入公眾視野，“冷鏈”防控難度的特殊大背景就總被專家提及：一邊是全球疫情形勢(shì)依然嚴(yán)峻，多國(guó)疫情出現(xiàn)反彈；一邊是我國(guó)肉類進(jìn)口規(guī)模的龐大?！　∪蛞咔樾蝿?shì)依然嚴(yán)峻，而近期越來越多的案例正在警示，跨境貨物帶毒的風(fēng)險(xiǎn)不可低估?！　　皣?guó)外正處于新冠疫情爆發(fā)期，跨境運(yùn)輸過程中冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b極有可能成為攜帶新冠病毒的載體?！苯?，各部門和各地加大對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b新冠病毒核酸的檢測(cè)和抽檢，隨著檢測(cè)頻次、頻率及覆蓋范圍增加，發(fā)現(xiàn)陽性的概率隨之增加。　　

　　對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b表面進(jìn)行安全有效的消毒，可以實(shí)現(xiàn)將新冠肺炎病毒滅活，消毒后再接觸表面，感染風(fēng)險(xiǎn)是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在，如果進(jìn)行過消毒后，核酸檢測(cè)仍呈陽性，公眾不必過度緊張?！　〔贿^，不得不說，冷凍食品“帶毒”的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)確實(shí)較多，“冷鏈”防控必須把工作做到細(xì)之又細(xì)?！　≡诶鋬鍪称返陌b前后，只要食品加工環(huán)境、運(yùn)輸、流通、銷售環(huán)境中存在新冠病毒，食品就有可能因?yàn)榻徊嫖廴净蚨挝廴径晃廴旧闲鹿诓《??！　　袄滏準(zhǔn)称妨魍ōh(huán)節(jié)非常繁雜，各地除了做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨ぷ魍?，確保投放到市場(chǎng)的食品安全更為重要?！蔽錆h大學(xué)醫(yī)學(xué)部病毒所教授楊占秋此前對(duì)媒體強(qiáng)調(diào)，對(duì)食品外包裝的檢測(cè)是一方面，食品內(nèi)包裝也需要檢測(cè)，這樣能確保投放到市場(chǎng)的食品安全性，杜絕沾染了病毒的食品在市場(chǎng)內(nèi)向更多人群擴(kuò)散。　　而對(duì)于公眾來說，不少專家已經(jīng)給出建議，冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。