都知道中國的餐飲商場，規(guī)劃較大，現(xiàn)在現(xiàn)已達(dá)到了4.6萬億的商場規(guī)劃。而小吃快餐在餐飲行業(yè)中，雖然扮演著一個(gè)副角，可是其發(fā)展商場和潛力，都是無窮盡的。尤其是小吃這個(gè)單品，其可挖掘的資源和商場，非常豐富。雖然統(tǒng)稱為“小吃”，可是小吃這兩個(gè)字一應(yīng)俱全，未來還將創(chuàng)造無限或許。

　　嗦螺，顧名思義，即用嘴嗦著吃的田螺。嗍螺在廣東、湖南、江西、廣西、福建等地均有不同口味不同做法的嗦螺。盛夏時(shí)節(jié)的夜晚，市民成群結(jié)隊(duì)到街邊吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罷不能。

　　江南一帶流行吃炒螺絲，長沙人也愛吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大約與吃食時(shí)的動(dòng)作以及聲音有關(guān)。吃嗦螺時(shí)，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一嗦，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下。

　　螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù);它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

　　課程介紹：

　　1.敘說口味唆螺的整體操作經(jīng)營方式。

　　2.說明資料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.說明口味唆螺香料、調(diào)料的配比。

　　4.敘說口味唆螺的制品制造技術(shù)。

　　培訓(xùn)要點(diǎn)

　　1. 嗦螺的的選材識(shí)別及處理方法挑;

　　2.所用調(diào)料及香料的特點(diǎn)和作用;

　　3.原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用操作;

　　4.調(diào)味料、調(diào)味紅油的制作方法;

　　5.嗦螺成品的處理存放方法;

　　6.未銷售完嗦螺的處理存放方法。

　　1.唆螺的選材識(shí)別及處理方法

　　2.調(diào)料及香料的特點(diǎn)及作用;

　　3.原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

　　4.調(diào)味料、調(diào)味油的制作方法;

　　5.所有貨源的進(jìn)貨渠道介紹

　　6.唆螺成品的處理及實(shí)用方法教程

　　長沙曾食坊歷經(jīng)11年小吃培訓(xùn)，老學(xué)員不斷，說句實(shí)在話，想去開店發(fā)展的，味道真的很重要;不管出于什么考慮，非常誠摯的邀請(qǐng)有的朋友可以實(shí)地過來了解一下，我們首先可以在網(wǎng)上添加微信，您備注一下學(xué)什么項(xiàng)目，我會(huì)馬上發(fā)我們現(xiàn)場做出來的照片和視頻給你看：有各種特色小吃、特色早餐粉、包點(diǎn)、餅類技術(shù)、經(jīng)典流行的夜宵技術(shù)、快餐主食和自主研發(fā)的新品等等相關(guān)照片;并跟您約時(shí)間過來公司實(shí)地來公司品嘗味;地址：長沙市天心區(qū)碧桂園南門城市花園17棟3樓;現(xiàn)在咨詢學(xué)習(xí)一人學(xué)費(fèi)可以兩人來學(xué)!學(xué)的多送的多……