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然后，還要做好衛(wèi)生工作，一般采用陶瓷缸、玻璃壇、不銹鋼、發(fā)酵池來裝酒，再者就是不能沾油、鹽以免雜菌感染，影響發(fā)酵。還有發(fā)酵容器內(nèi)的溫度要在25至30度之間，有利于菌種繁殖，冬天保溫。
原漿都是經(jīng)過挑選品嘗的醬香型白酒、嚴(yán)格按照醬酒生產(chǎn)工藝、53度、酒色微黃而透明，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。
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而發(fā)酵糧食、酒曲與水比例，在這樣的，米類比例：100斤糧食+0.8斤酒曲+280斤;水殼類比例：100斤糧食+0.7斤酒曲+270斤水，按照這個比例發(fā)酵即可。
另外，在家庭定制酒的核心中一個“家”字是非常重要的，它代表著家人的愛，而這種愛是永遠(yuǎn)剪不斷的關(guān)系，同時它也是每個在外打拼人精神支柱。如果借此時機(jī)來表達(dá)你的愛，那么是很有意義的。而且定酒網(wǎng)的酒水價格很合適，沒有太貴，且性價比也非常高，是聚會用酒的合適之選。