蔥油千層餅是用面粉加小蔥制作而成的，吃上去口感特別好，又香又脆又酥，很多人都喜歡吃這種千層餅。蔥油千層餅是大家喜愛的面食之一。它獨(dú)特的蔥香味總會讓許多人垂涎欲滴，香脆的外皮，軟韌的內(nèi)里，層次分明，蔥香四溢，深受大眾喜歡。

人人都愛吃小吃，每個城市都離不開小吃，這也讓小吃創(chuàng)業(yè)開店成了新的潮流趨勢。早餐市場比較大并且投資不大，成了很多人成創(chuàng)業(yè)或者就業(yè)的一大選擇，中山學(xué)千層餅招學(xué)徒隨特色燒餅課程，另外除了早餐千層餅以外，平常吃得比較多的豆?jié){油條為例，毛利率可以達(dá)到60%-70%左右，更何況一家早餐店，除了這些是肯定還有很多其他的種類，比如，小籠包、生煎包、稀飯、營養(yǎng)粥之類的，都是屬于利潤空間較好的早點(diǎn)。

蔥油千層餅制作方法步驟：

1、將面粉放入一個干凈大碗里，先加開水?dāng)嚢杈鶆蛟偌忧逅兔?，這就是半燙面。和好的面團(tuán)蓋上濕布醒十五分鐘

2、準(zhǔn)備一碗油酥和蔥花。油酥的做法：將2勺面粉放入碗中，加入燒熱的花生油，適量的鹽，快速攪拌均勻，油酥就做好了

3、將醒好的面團(tuán)平均分成4份，取一小團(tuán)面，搟成薄片，刷一層油酥、撒適量的小蔥

4、將刷了油酥的面皮對折起來，用刀切成條狀，再刷一層油酥

5、卷起來之后立著按扁，稍稍搟薄即可

6、平底鍋刷一層食用油，放入餅煎至兩面金黃色即可

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