炒貨食品及堅(jiān)果制品是以堅(jiān)果、籽類或其籽仁為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)烘炒、油炸、蒸煮或其他等熟制加工工藝制成的食品，包括油炸、烘炒豆類。炒貨食品及堅(jiān)果制品分為“開心果、杏仁、松仁、瓜子”及“其他炒貨食品及堅(jiān)果制品”兩類。

“開心果、杏仁、松仁、瓜子”為使用開心果、杏仁、松仁、瓜子做主要原料的炒貨食品，如開心果、松仁(松子、松籽)、杏仁(杏核)、扁桃核(巴旦木)、葵花子(葵花籽)、西瓜子(西瓜籽)、南瓜子(南瓜籽)、瓜蔞子(栝樓子、吊瓜子)等。

炒貨食品及堅(jiān)果制品檢測依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 19300 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品

GB 5009.247 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中紐甜的測定

GB 22255 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定

經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求

相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定

等等

炒貨食品及堅(jiān)果制品檢測項(xiàng)目(日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目)

酸價(jià)(以脂肪計(jì))

過氧化值(以脂肪計(jì))

鉛(以Pb計(jì))

黃曲霉毒素B1

糖精鈉(以糖精計(jì))

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

三氯蔗糖

紐甜

二氧化硫殘留量

大腸菌群

霉菌

沙門氏菌