饸饹面也被人叫做“床子面”，俗稱喝湯。因為制作饸饹面時是采用一種大型的壓面工具制作而成，這種工具很是古老傳統(tǒng)，它是一個由木頭料做成的床子，床子中間有圓洞，下方有孔，上面有與圓洞直徑相比略小的圓形木柱頭洞中擠壓，人坐在杠桿上迫使面從下方的孔內(nèi)落入，下口接個鍋子煮熟而成。所以說饸饹面培訓(xùn)技術(shù)，在餐飲市場上，成本彈性更大一點，成本可控，人力可控，優(yōu)勢更多。而且餐飲行業(yè)永續(xù)性也特別強，因為你永遠不用擔(dān)心人不會吃飯怎么辦，所謂民以食為天，經(jīng)營餐飲業(yè)自古以來就存在，與我們生活息息相關(guān)。

饸饹面制作工藝:把精細蕎麥面、小米面、豆面為主，加一些榆皮面,以一定的比例配制并加水和好后，和成面團,放入床模內(nèi)，將床子置于開水鍋上，從床模底細鐵孔中擠壓出圓細線狀面條，等煮熟后挑入臊子湯內(nèi)或素調(diào)干食即可。

嘉諾餐飲饸饹面培訓(xùn)過程：

1.饸饹面的做法技術(shù)，饸饹面的發(fā)展史

2.饸饹面的做法學(xué)習(xí)，各種配料的配比

3饸饹面湯的做法培訓(xùn)，豬骨湯的做法技術(shù)，

4.調(diào)碗技術(shù)培訓(xùn)，各種調(diào)料配方的比例

5.剩余材料的保存技巧學(xué)習(xí)

6.饸饹面利潤分析，經(jīng)營管理，控制成本等知識。

開店需要懂得經(jīng)營技巧,良好的經(jīng)營技巧對于經(jīng)營者來說是關(guān)鍵的,您若是想開家生意很好的餐飲店,您需要仔細考慮當(dāng)?shù)氐氖袌銮闆r。到我們嘉諾餐飲培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)，能夠保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。