b族維生素、維生素e、多種礦物質(zhì)、微量元素和膳食纖維，都具有低脂、低熱能的特點?；覙浠ǖ闹饕钚猿煞质腔覙浠ǖ鞍锥嗵?，多糖組成份中以葡聚糖為主，以具有β－（1→6）分支的β－（1→3）葡聚糖為基本結(jié)構(gòu)，含少量的木糖和甘露糖。這些成分具有下面幾大功效：1、活化人體細胞，增強人體抗感染、抗病毒、抗腫瘤的能力；2、抗衰老；3、抗疲勞，增加了“細胞原動力”肝糖元的儲備，從而消除反應(yīng)力下降、記憶力減退、精神不振等癥狀；4、改善神經(jīng)衰弱，逐步改善失眠、注意力不集中、頭暈、倦怠等現(xiàn)象；5、增強腸胃功能，增強食欲，提高小腸的消化與吸收功能，消除便秘癥狀。

    灰樹花富含蛋白質(zhì)、氨基酸、

灰樹花干品食用前先放生姜數(shù)片，用溫水沖泡8-10分鐘，然后用清水沖洗凈，同時撕成碎片（千萬不能用刀切），再根據(jù)不同的食用方法進行燒煮。

一, 灰樹花燉土雞;

味道鮮美而富有營養(yǎng)，與雞一起燉煮，那就是鮮上加鮮，補上加補。材料：本地雞、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥。

調(diào)料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉。

做法：1,先將洗凈的本地雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個小時。2．燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹花，再燉15分鐘,3．Zui后加入胡椒粉即可。

二, 灰樹花排骨火鍋;所需配料，如姜、蔥等，煮至半熟后，再將清洗后的灰樹花放入煮熟即可。

三, 灰樹花草魚;火鍋可摻入豆腐，先將豆腐炸至金黃色，揮出瀝油，鍋中余油放入輔料如辣椒、姜、蔥等，根據(jù)所需的助料，燒至半熟，放入灰樹花豆腐，煮熟即可。

“注” 灰樹花有的人吃了感覺稍有苦味,或有股菌菇的味,都是正常的,但在食用時可以用清水煮開了,然后再倒掉煮開的水,再將灰樹花和其它食物一起燒煮,,可以消除苦和菇味。

         花是食用保健食品又是抗癌防癌的藥品

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灰樹花作為一種保健食品，風行北美和日本。市場上不但有以灰樹花為原料制成的各種膳食補充劑，而且被進一步開發(fā)為癌癥的輔助治療藥物，目前正在臨床試驗階段。作為一種傳統(tǒng)的菌類食品，是什么導致灰樹花在當代社會“火"起來的呢？據(jù)文獻報導，它有抑制高血壓和肥胖癥的功效；由于富含鐵、銅和維他命c，它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發(fā)生；它的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能；它兼含鈣和維生素d，兩者配合，能有效地防治佝僂??；較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合；高含量的維生素e和硒配合，使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度?；覙浠ㄟ€是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗御癌腫的作用，尤其是所含灰樹花多糖(grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性Zui強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當大的比重，據(jù)說比已經(jīng)面市的香菇多糖(lentinan，日本 的psk,)、云芝多糖 (上海的psp)等有更強的抗癌能力；同時它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥，灰樹花和豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。 

      一,首先它非常好吃：香味濃郁，鮮嫩可口；味如雞絲、脆似玉蘭。

　  二.灰樹花,它神奇的保健功效。日本和美國的科學家花了數(shù)十年的時間,對灰樹花的營養(yǎng)成分和保健作用進行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，灰樹花富含蛋白質(zhì)、氨基酸、b族維生素、維生素e、多種礦物質(zhì)、微量元素和膳食纖維，都具有低脂、低熱能的特點。灰樹花的主要活性成分是灰樹花蛋白多糖，多糖組份中以葡聚糖為主，以具有β－（1→6）分支的β－（1→3）葡聚糖為基本結(jié)構(gòu)，含少量的木糖和甘露糖。這些成分具有下面幾大功效：1、活化人體細胞，增強人體抗感染、抗病毒、抗腫瘤的能力；2、抗衰老；3、抗疲勞，增加了“細胞原動力”肝糖元的儲備，從而消除反應(yīng)力下降、記憶力減退、精神不振等癥狀；4、改善神經(jīng)衰弱，逐步改善失眠、注意力不集中、頭暈、倦怠等現(xiàn)象；5、增強腸胃功能，增強食欲，提高小腸的消化與吸收功能，消除便秘癥狀。6.修復(fù)免疫系統(tǒng)改善睡眠質(zhì)量補品送給健康人，何必要等到生病才想起健康的重要性？何必要等到臥床不起再大把大把地"惡補”保健食品？

 　三.環(huán)境惡化、生活節(jié)奏快、飲食搭配不合理、工作壓力增加等各種因素使越來越多的人處于亞健康的狀態(tài)：睡不香、胃口差，總感到倦怠無力、情緒低落。也就是說，他們雖然是“健康”的人，但只要往前再邁一小步，就會墜入由糖尿病、高血壓、肥胖、慢性疲勞綜合征等等構(gòu)成的疾病深淵。

　　醫(yī)學研究表明，人類99％的疾病都與免疫系統(tǒng)有關(guān)，也就是說，如果免疫系統(tǒng)狀況良好的話，人就不易生病。免疫系統(tǒng)主要有三大功能：抵抗、清除和修補。當病菌入侵人體時，免疫系統(tǒng)會調(diào)集免疫細胞奮力作戰(zhàn)，殲滅來犯之敵，并迅速修補受損細胞。而亞健康狀態(tài)正由于人的免疫系統(tǒng)出現(xiàn)疲弱造成的，這時人雖然沒有生病，卻處在對疾病“不設(shè)防”的狀態(tài)，病菌的小小進犯，就可長驅(qū)直下，引發(fā)大病。因此，防患于未然的關(guān)鍵就是，在人體還沒有受到病菌侵擾，但已經(jīng)處于亞健康狀態(tài)時，及時補充可調(diào)節(jié)免疫力的營養(yǎng)品，使免疫系統(tǒng)振作起來———灰樹花正是之一。眾所周知，食用菌類幾乎毫無例外地具有免疫調(diào)節(jié)作用，現(xiàn)已得知，這種作用的主要功效成分來自菌類中所含的多糖類物質(zhì)。日本神戶女子藥科大學教授難波宏彰的臨床研究發(fā)現(xiàn)，灰樹花能強化免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生抗癌特性，到目前為止，在各種菌類中，它的抗癌力量Zui強；美國食品和藥物管理局證實了灰樹花提取物在治療晚期乳腺癌和前列腺癌方面可以發(fā)揮一定作用；南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院和上海市農(nóng)科院食用菌研究所開展的研究表明，灰樹花能迅速改善免疫系統(tǒng)功能，降血壓，調(diào)節(jié)血糖、血脂以及膽固醇水平，對防止癌細胞的生成和轉(zhuǎn)移、高血壓、糖尿病以及免疫系統(tǒng)功能的紊亂都有一定的療效，且無任何毒副作用。

　四.灰樹花多糖還有一個神奇的功效，那就是治療失眠。經(jīng)常失眠的人，神經(jīng)衰弱、周身乏力、頭暈?zāi)垦?、心悸氣短自不必說，可怕的是它會使人免疫力下降，各種疾病的發(fā)病率大大增加，壽命縮短。而灰樹花可以從神經(jīng)細胞的電生理特性著手，調(diào)節(jié)人體紊亂的植物神經(jīng)，抑制和平衡大腦皮層細胞的過度興奮，使人自動恢復(fù)睡眠覺醒的節(jié)律，迅速改善人們的睡眠質(zhì)量。