[提要]  2003年信陽毛尖在鄭州的銷量排在第一位，目前鐵觀音占據(jù)了60%的市場份額。1915年，信陽毛尖代表中國茶參加巴拿馬萬國博覽會，一舉奪得金獎；新中國成立后，信陽毛尖被評為中國名茶之一；

 

　　2003年信陽毛尖在鄭州的銷量排在第一位，目前鐵觀音占據(jù)了60%的市場份額。圖為工人揀茶。

　　策劃 財經(jīng)新聞部 首席記者 孫斌 文 記者 許俊文 圖

　　時 間：6月15日至20日

　　地 點：鄭州、信陽

　　調(diào)研主旨：信陽毛尖這壺名茶該如何“泡制”？

　　信陽毛尖，是世界綠茶珍品，其獲得的獎項代表了中國茶葉的至高榮譽。然而，占天時、地利、人和的信陽毛尖，在鐵觀音、普洱、龍井等南茶的大舉進攻下，淪為寂寞的陪襯。愛之切才痛之深，信陽毛尖何時復(fù)興？成為急需破解的命題。

　　信陽毛尖為何品不出“價值”

　　6月17日~18日，2010年中國商幫峰會在鄭州召開，來自全國各地的幾百名商幫代表坐而論道。

　　茶歇時，記者隨機問一些商幫代表能叫得出來的名茶名字，人們脫口而出：鐵觀音、龍井、普洱、碧螺春……而信陽毛尖卻“世間絕品人難識”。

　　與此同時，在鄭州北茶城和鄭州南邊的香國茶城，一些商人也在品茶言商。幾乎所有人在品過幾道不同的茶后，稱信陽毛尖口感、內(nèi)質(zhì)已不如從前。

　　不常泡茶喝的記者在幾個茶葉專賣店點了信陽毛尖，發(fā)現(xiàn)毛尖的確變了。以前，記者用玻璃杯沖信陽毛尖，只見毛尖在水中曼妙翻轉(zhuǎn)，慢慢滋潤開來，仿佛一只只蝴蝶飛舞，然后緩緩落下，輕品慢啜，似乎無味，繼而一股栗香之氣彌散于唇齒之間。而如今的信陽毛尖，葉底不再肥厚，是朵“小芽頭”，記憶中的嫩綠透亮的湯色以“渾”代之，特有栗香口味不再醇厚、濃郁反而代之以“淡”。記憶中的信陽毛尖怎么品不出真味了？

　　河南省茶文化研究會副秘書長李學(xué)昌解開了疑團：都是品種引進不當惹的禍。他說，這幾年，幾乎所有的茶商進入一個誤區(qū)，都在看外形“美不美”，于是紛紛從福建引進“大白茶”，它的優(yōu)點是出芽早、產(chǎn)量高、白毫多，而不再有原來品種的特質(zhì)，這種“小、渾、淡”被消費者戲稱“小渾蛋”而“罷喝”，信陽毛尖自己打倒了自己。

　　信陽毛尖自古為貢品，《唐？地理志》載：“義陽（今信陽）土貢品有茶”。宋代大文豪蘇東坡所稱的“淮南茶，信陽第一”、茶圣陸羽的“淮南茶，光州上（今光山縣）”，成為信陽毛尖的千古定論。1915年，信陽毛尖代表中國茶參加巴拿馬萬國博覽會，一舉奪得金獎；新中國成立后，信陽毛尖被評為中國名茶之一；1990年，信陽毛尖參加全國綠茶評比,以總分第一的成績獲得金獎……

　　或許是接踵而至的榮譽，使政府、企業(yè)、茶農(nóng)沉浸在陶醉之中，占盡天時、地利、人和的信陽毛尖，淪為寂寞的陪襯。

　　“在鄭州北茶城，鐵觀音成為霸主，普洱緊隨其后，信陽毛尖僅占五分之一份額?！编嵵荼辈璩鞘袌霾拷?jīng)理高磊說。

　　走馬鄭州茶葉批發(fā)市場和國香、國際、中陸等“五雄爭霸”的茶城發(fā)現(xiàn)，鐵觀音占市場60％的份額，普洱名列第二。河南省茶葉商會會長姬霞敏說，2003年鄭州茶葉批發(fā)市場成立之初，信陽毛尖占主導(dǎo)地位，而現(xiàn)在只剩下不多的幾十家。Zui初，省會市場有1億元的銷量，信陽毛尖銷售額為5000萬元，現(xiàn)在市場年銷售5億元了，信陽毛尖還是原地踏步。

　　世界名茶信陽毛尖怎么了？在信陽西山茶廠經(jīng)理王祖才、廣西蒼梧縣六堡茶商張敬初看來，這是只追求“芽小、芽純、芽早”造成的惡果，人們都采摘看起來漂亮的單芽，而不愿意采摘一芽二葉至一芽四葉，一個采茶高手一天Zui多能采摘三四斤鮮葉，不僅造成成本大增，也造成茶葉資源的極大浪費，而鐵觀音是用電鋸采摘，一人一天能收一畝茶。信陽毛尖成本高昂，價格昂貴，消費者吃不消，成為致命傷。

　　千言萬語道不盡毛尖之痛

　　說信陽毛尖，不得不說車云山。說起它們，就會聊起中國千年茶話?！败囋粕健?、“信陽毛尖”，是河南的驕傲，也是難以言說的心病。

　　車云山位于鄂豫之界，沐長江之雨，浴淮河之風(fēng)，所產(chǎn)毛尖，品質(zhì)列綠茶之首。信陽毛尖在國際國內(nèi)獲的大獎，都是在車云山采摘的。然而，記者發(fā)現(xiàn)，不少信陽毛尖包裝盒上稱信陽毛尖多次被國際國內(nèi)評為金獎，就是沒有打出“車云山”商標。信陽毛尖難走出省門、國門，記者問了多個信陽毛尖茶商這其中的緣由，都顧左右而言他。

　　刨根問底中，云南西雙版納國普茶葉有限公司鄭州銷售公司經(jīng)理孫健揭開了謎底：“原產(chǎn)地商標喪失了，象征茶文化歷史的千佛塔被人為毀掉了。”

　　驚愕之中的記者了解到，湖北隨州人捷足先登，注冊了“車云山”商標。湖北的“車云山”毛尖“吃”過山界，信陽的“金字招牌”打不出，不得不進入共用品牌“信陽毛尖”。而“信陽毛尖”在韓國被一茶商注冊為商標。

　　車云山千佛塔位于浉河區(qū)董家河境內(nèi)的車云山村。相傳武則天腸胃有疾，藥不能治，飲過這里的毛尖后，疾病頓時消除，于是賞賜銀兩在車云山山頂建立了千佛塔。千佛塔成為河南茶史中一個獨特的標志。如今，這一縣級文物被人拆毀了，不但如此，千年的御茶園連個碑都沒有立，全國各地茶商憑吊信陽毛尖歷史的厚重與傳承的載體都沒有了。孫健和省茶業(yè)商會、鄭州市茶葉商會、省茶文化研究會的領(lǐng)導(dǎo)，對上天賜予信陽這么好的“牌”的毀滅惋惜不已。

　　不重視宣傳，讓信陽毛尖的復(fù)興代表人物們心痛又著急。

　　今年3月，一直為信陽毛尖復(fù)興奔走呼號的湖北人歐陽道坤，應(yīng)邀參加央視《清明問茶——信陽毛尖》。歐陽道坤是“孤孤單單一個人”，而“安吉白茶”是縣長帶隊去的，“恩施玉露”是市長帶著土家族歌舞隊前往，碧螺春則是空運茶葉到演播室現(xiàn)場炒制。上海世博會的聯(lián)合國館征集中國名茶參展，激烈角逐中入選了9個，但苦等信陽毛尖而不到。

　　省茶葉商會會長姬霞敏說，為了宣傳普洱茶，普洱市政府實施了科學(xué)普洱、人文普洱戰(zhàn)略，單是圖書出版一項就創(chuàng)造出了驚人紀錄，而信陽毛尖只有一個李偉出版的《信陽毛尖》。

　　記者提出采訪信陽毛尖復(fù)興的代表企業(yè)——“五云”和“文新”鄭州分公司。一家表示沒有得到上面授權(quán)不敢接受采訪，一家雖答應(yīng)接受采訪，但始終沒有下文。

　　信陽毛尖有這么好的卻不會打“升級”，江南大學(xué)商學(xué)院研究生嚴敏、教授薛云建，在《企業(yè)研究》刊發(fā)《信陽毛尖品牌為何“走不出河南”？》文章，為信陽毛尖鳴不平。

　　品牌透支的信陽毛尖

　　為保護信陽毛尖申請證明商標和原產(chǎn)地標志，信陽市茶葉協(xié)會對包裝盒進行監(jiān)制，統(tǒng)一發(fā)給信陽制茶企業(yè)和茶農(nóng)，如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)手或倒賣等，將嚴懲不貸。

　　可記者在信陽茶葉市場和鄭州幾個茶葉城發(fā)現(xiàn)，信陽市茶葉協(xié)會統(tǒng)一監(jiān)制的包裝盒，隨便可以買到，價格在幾元至100多元不等。“裝上四川、湖北等省的綠茶，就可稱是‘貨’，可謂處處都是‘信陽毛尖’?！编嵵莶枞~批發(fā)市場一茶商說。

　　據(jù)鄭州北茶城和國香茶城的茶商稱，為了牟利，一些茶商、茶販們帶領(lǐng)信陽毛尖制茶師傅去湖北、湖南、四川等綠茶產(chǎn)地制作毛尖，等到信陽毛尖上市時再運到信陽，換上包裝盒變成了的“信陽毛尖”，這種嚴重傷害信陽毛尖的造假行為已是公開的秘密。

　　“不但是信陽的茶農(nóng)、茶商痛心疾首，我們外地茶商也很擔心。這種‘傍’的行為嚴重透支和損傷著信陽毛尖的金字招牌，任其發(fā)展，可能要毀掉信陽毛尖，希望信陽市硬起手腕打假?！卑蚕F觀音專賣經(jīng)理李宏華說。

　　信陽毛尖如何救贖

　　拿什么拯救你，我的毛尖？成為越來越多人士思索和求解的命題。

　　好在，信陽從民間的“藍天基地模式”，到“文新渠道探索”，再到政府的“茶葉新政”，均表現(xiàn)出了對名茶復(fù)興的強烈渴求。

　　為了扶植種茶，信陽市集車云、天云、連云、集云、云霧五山之名，組建了“五云茶業(yè)公司”，面向千家萬戶茶農(nóng)，制定茶葉標準，分購集銷，讓信陽毛尖與千家萬戶結(jié)盟?！拔逶啤薄ⅰ拔男隆?、“藍天”等多家茶企，正帶領(lǐng)大家謀求突圍，走品牌化運作的復(fù)興之路。

　　“本地茶種，是信陽毛尖歷久不衰的根本。實踐證明信陽毛尖是以品質(zhì)、口味取勝而非以形取勝，引進新品種不重視內(nèi)在品質(zhì)，將會葬送信陽毛尖茶的未來?！笔〔栉幕芯繒泵貢L李學(xué)昌如是提醒信陽毛尖決策者。

　　信陽毛尖至今拿不出一個標準，陷于眾說紛紜的爭論之中。為了一個條形的大小爭得你死我活，意識形態(tài)領(lǐng)域的爭論嚴重制約了信陽毛尖的發(fā)展。反觀普洱茶在爭論中不停前進，一開始只有熟茶被納入標準，隨后生茶也歸納了進來，包容何其之大。鐵觀音也是如此，為了迎合市場，清香的鐵觀音大行其道，原有的被稱之為濃香型鐵觀音紛紛讓路，從未見安溪人爭執(zhí)。姬霞敏呼吁，兼容并蓄，一致對外，應(yīng)是信陽毛尖學(xué)習(xí)別人的地方。

　　沒有賦予文化的茶葉其實就是樹葉。反觀名茶“孔雀東南飛”，是熟悉市場運作的南方人把文化當做茶的靈魂，作為龍頭率先而飛。

　　典型的例子是，1990年，信陽毛尖拿到國家金獎時，西湖龍井拿的是銀獎。近幾年，杭州連續(xù)舉辦中國茶文化博覽會、國際名茶博覽會、茶文化節(jié)、茶文化展，杭州已成為舉世公認的“茶都”，昔日一起打拼天下的西湖龍井借文化內(nèi)涵，已有了“國茶”之稱，信陽毛尖遠遠被拋在后面；廣西蒼梧縣為打造六堡茶的文化可謂頗具匠心，六堡茶制作技藝被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，六堡茶借文化的軟實力，大量銷往海外。

　　“自1992年開始，信陽年年舉辦茶文化節(jié)，每年邀請的都是固定的茶廠、茶商及特邀嘉賓，成為‘自己唱戲自己聽’。信陽毛尖要走出去，應(yīng)在文化上做足功課?！?/p>

　　但是，這“功課”說來容易做起來難。信陽毛尖到底如何復(fù)興？上上下下、方方面面恐怕真得好好動動腦筋了。

 

來源：大河網(wǎng)-大河報