根據(jù)艾媒咨詢的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)連續(xù)三年實現(xiàn)了20%以上的增速，2023年的整體市場規(guī)模預(yù)計已超過5,100億元。在今年春節(jié)期間，盒馬半成品預(yù)制菜銷量同比增長達46%。春節(jié)之前，關(guān)于預(yù)制菜國標報送稿出爐的消息，更是引發(fā)了業(yè)內(nèi)外的廣泛熱議。

預(yù)制菜

隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，越來越多的選手進入賽道之中，隨著競爭的加劇，具備差異化的特色產(chǎn)品更加容易受到市場的青睞。本屆展會的預(yù)制菜特色展區(qū)，我們誠摯期待更多行業(yè)上下游的個性化企業(yè)參與其中，攜手已參展的眾多頭部品牌，共同推動預(yù)制菜的發(fā)展，迎接預(yù)制菜萬億時代的早日到來。

展品類別：

生鮮肉禽丨米面雜糧丨水產(chǎn)制品丨油及油制品丨豆制品丨火鍋食材丨果蔬產(chǎn)品丨調(diào)味品丨冷凍食品丨預(yù)制產(chǎn)品丨其他食材

乳制品丨休閑食品丨方便食品丨罐頭食品丨及功能食品丨清真食品丨其他食品

作為HOTELEX酒店及餐飲展拳頭板塊之一餐飲食材、食品綜合板塊，集食材、預(yù)制菜、調(diào)味品等資源，還有一系列餐飲行業(yè)的賽事和論壇峰會等精彩亮相，為您提供寶貴的洞察和實用的解決策略。

以下為部分精選展商，讓我們一睹為快！

山東盛大食品有限公司創(chuàng)立于2004年2月，位于全國“小肉食雞之鄉(xiāng)”莘縣，公司是集飼料、養(yǎng)殖、屠宰、餐飲預(yù)制食材加工為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，公司注冊資金5500萬元，總資產(chǎn)5億元，日屠宰毛雞18萬只，日產(chǎn)調(diào)理預(yù)制品120噸，日速凍量300噸，冷庫儲能力5000噸。公司建立了 HACCP食品體系，認證了ISO9001產(chǎn)品管理體系和ISO22000食品安全管理體系，通過了國家的認證。

妙脆雞腿采用先進的蒸烤設(shè)備制作工藝，保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性，甄選優(yōu)質(zhì)食材,成就可口美味，操作方便,出餐快捷。

采用冰鮮大胸制作，色澤金黃、裹粉酥脆、肉質(zhì)鮮嫩多汁。

浙江今味生物技術(shù)有限公司成立于2017年，注冊資本12，000萬元。公司位于浙江嘉興經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，今味工廠于2021年打造完畢并開始投產(chǎn)，完成固定資產(chǎn)投資1.5億元，目前今味在全國已經(jīng)形成了10多個銷售辦事處，生產(chǎn)超過500種產(chǎn)品，組建了3大基地，在上海擁有2大研發(fā)中心，產(chǎn)品熱銷歐、美、亞、非多個國家和地區(qū)。今味一直秉承“創(chuàng)造價值，共享未來”的理念，致力將健康的美味分享給世界。

廣東嘉豪食品有限公司成立于2008年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的中餐調(diào)味品企業(yè)，專注餐飲調(diào)味品30年，擁有500名餐飲銷售人員，服務(wù)全國20萬餐飲終端。公司擁有“勁霸”、“嘉豪”、“詹王”、“金蟬”、“三番”、“涼伴大師”六個品牌，品類包括：雞汁、芥辣、湯底、雞精、雞粉、肉汁、果漿、調(diào)味汁、涼拌汁等。核心品牌“勁霸”，是調(diào)味品餐飲渠道的強勢品牌。勁霸雞汁、勁霸青芥辣等產(chǎn)品擁有很高的美譽度，備受中國千萬廚師群體的信賴和認可。

勁霸湯底系列新品介紹

俗話說“唱戲聽腔，做菜靠湯“，對于中餐廚師來說，湯底是必不可少的也是尤為重要的。

勁霸，作為餐飲調(diào)味品品類的品牌，具有強烈的行業(yè)使命感，歷時三年，跨越八大城市、四大菜系進行調(diào)研，邀請百位大師進行千次測試，為中餐湯底行業(yè)打造硬核湯底，立志來定義中餐湯底新標準。

勁霸推出了兩大解決方案：針對中餐吊湯廚師，打造了無鹽無防腐劑、品質(zhì)媲美廚師自制、可以直接替換毛湯的勁霸中廚骨湯；針對不吊湯廚師，提供湯白肉味濃的國民湯菜升級神器勁霸豬骨高湯。

勁霸中廚骨湯，是零添加產(chǎn)品，不添加鹽、無防腐劑，品質(zhì)“媲美廚師自制”，可以讓廚師“好湯隨取隨用”。因為勁霸匠心智造，投入了億級科研，打造了萬噸產(chǎn)線，凝聚科研與生產(chǎn)力，打造了“DUS湯芯科技”。

DUS湯芯科技，是勁霸攜手三大全球戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)手打造的：D指Diamond六層利樂鉆包裝，U是指UHT高溫瞬時殺菌技術(shù)，正是這兩項技術(shù)，使勁霸中廚骨湯的不添加鹽、無防腐劑配方也可以實現(xiàn)常溫儲存12個月；而丹麥皇冠和江南大學(xué)兩大戰(zhàn)略伙伴，則實現(xiàn)了Superior stock（卓越湯底），因為勁霸甄選丹麥皇冠優(yōu)質(zhì)豬肉骨食材， 做到了50%肉骨油脂食材配方和6小時中式智能熬煮工藝，真正還原了廚師自熬的配方和工藝。

比如國民湯菜酸菜魚，幾乎就是桌桌必點、，但很多人由于各種客觀條件限制，沒能用好湯來烹飪，使得酸菜魚湯味寡淡，勁霸攜手連鎖品牌太二酸菜魚的大師菜首席顧問劉波平大師，共同打造了酸菜魚升級方案：在不破壞經(jīng)典味型的同時，只需多做一步-加入勁霸豬骨高湯，就能達到魚鮮加肉鮮的效果，讓酸菜魚底湯風(fēng)味更濃郁，讓食客可以吃魚又喝湯。所以，用勁霸豬骨高湯，可以實現(xiàn)小成本大味道，讓你輕松打造爆款國民湯菜。

山東正騰集團成立于2011年4月，是集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的現(xiàn)代化速凍調(diào)理食品生產(chǎn)廠家。下設(shè)雞肉品牌"鳳飛騰"、"錦盛香"，牛肉品牌"牛進士"。

山東正騰集團以生產(chǎn)蒸烤系列、油炸系列、蒸煮系列、牛排系列、特色小吃系列、便利店系列等系列產(chǎn)品為主，主要銷售渠道有中西式快餐、電商、便利店、配餐、自助餐、輕食、團膳、特通等。年加工能力40000多噸，國內(nèi)30多個大中城市，深受廣大消費者青睞。

外觀:優(yōu)質(zhì)精選翅尖，藤椒腌料腌制

味道:藤椒風(fēng)味

口感:經(jīng)過油炸之后更加入味,口味香辣勁脆,具有獨特的口感和風(fēng)味,能夠刺激人的食欲,讓人胃口大開。

原切眼肉牛排

外觀:優(yōu)質(zhì)牛肉，肥瘦相間，脂肪和牛肉均勻結(jié)合

味道:牛肉風(fēng)味也更為濃厚

口感:肉質(zhì)細嫩,吃起來的口感比較香甜多汁，肉感十足

1997年，創(chuàng)始人創(chuàng)辦福建建陽潭泉食品有限公司，主要經(jīng)營食品的加工及出口。2006年，因拓展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，重新注冊了武夷山嘉樂食品有限公司。為各大餐飲企業(yè)提供個性化的產(chǎn)品解決方案。

2018年，在北京成立“北京口福突擊電子商務(wù)有限公司”。2019年，全資成立戰(zhàn)略營銷品牌咨詢公司——思想的盒子。從品牌營銷出發(fā)，幫助客戶更好的賣貨。2020年，與福大數(shù)字食品研究院達成深度合作，聘請林向陽教授成為聚口福集團公司首席戰(zhàn)略顧問。

2022年，電商擴大規(guī)模并成立“福州口福突擊貿(mào)易有限公司”。同年應(yīng)福建zhengfu邀請，針對閩寧扶貧項目，與寧夏西吉達成友好戰(zhàn)略合作。在當(dāng)?shù)貙ｉT成立“聚口福（寧夏）食品科技有限公司”。

2023年，在三明成立“三明鮮道佬工有限公司”投建一萬多平醬料工廠，為客戶提供更全面的菜品標準化服務(wù)。

慢炸蒜泥細熬蔥，越吃味越香

主廚推薦的流量爆品

進口原切牛肉腌制12小時

鮮炸慢煎蔥香足

嘎吱嘎吱香脆骨

紅蔥頭爆香 脆爽三角骨

去皮去骨雞腿肉

進口咖喱粉，掌握50多種香辛料

高湯做底，回味更足

20年經(jīng)典配方，添加果蔬泥，學(xué)生超愛

多吉是自助餐系統(tǒng)服務(wù)商，集多品牌、一站式、全鏈條服務(wù)于一體，旨在助力餐飲企業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的高效匹配，從0到1，成功打造地標性餐飲品牌。

多吉業(yè)務(wù)涉及：自助餐管理運營、出品規(guī)劃、CI設(shè)計市場定位、VI全案設(shè)計、SI設(shè)計、施工、餐檔模塊產(chǎn)品研發(fā)及落地、廚房設(shè)備器皿、酒店用品、源頭食材供應(yīng)、酒水飲品、烘焙冰淇淋等多重領(lǐng)域，行業(yè)內(nèi)已服務(wù)1000+品牌門店，以“客戶至上，高效”的經(jīng)營理念，獲得客戶高度認可和信賴。

01 一站式服務(wù)引領(lǐng)，供應(yīng)鏈整合平臺

02 多方協(xié)同，提質(zhì)增效

（1）設(shè)計：專注餐飲品牌設(shè)計，空間視覺打造。2分鐘咨詢響應(yīng)，項目設(shè)計15人服務(wù)團隊，24小時上門量尺，48小時啟動設(shè)計

（2）施工：建材caigou，嚴控成本，收費明細透明。施工團隊，高效落地執(zhí)行

（3）家具&廚房設(shè)備：用品一站式caigou，定制尺寸，到1CM

（4）酒水飲品：20+年餐飲服務(wù)經(jīng)驗，為全國自助餐飲長期供應(yīng)，保障食品安全

（5）食材供應(yīng)：豐富品類選擇，打造餐飲特色飲食

開餐廳選擇多吉的優(yōu)勢

• 業(yè)務(wù)全面

  打破企業(yè)分散找資源，試錯成本高的困境，整合餐飲業(yè)界優(yōu)勢資源，開創(chuàng)全鏈條餐飲新模式，選擇多吉即可完成一站式自助餐品牌的落地搭建與呈現(xiàn)。

• 服務(wù)
  20余年行業(yè)深耕經(jīng)驗，配備完善自助餐運維體系，從空間設(shè)計—施工建設(shè)—形象打造—設(shè)備用品提供等等，皆由專項團隊跟進與把控，讓客戶享受到完善便捷的服務(wù)。

• 價格公道
  多吉具有性價比優(yōu)勢，幫助降低企業(yè)運營成本，省去中間冗雜、低效率成本風(fēng)險，讓客戶以優(yōu)勢的價格完成品牌建設(shè)。

• 工作高效

  從前期餐飲視覺設(shè)計—中期施工建設(shè)—后期食材用品供應(yīng)，整體服務(wù)流程高效清晰，很大程度上解決了中間碰壁走彎路的情況，讓項目迅速落地。

獨鳳軒—中國骨湯全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)企業(yè)，目前是國家高新技術(shù)企業(yè)，2016年登錄新三板（838561），天然高鈣骨調(diào)味料創(chuàng)領(lǐng)者，發(fā)明了畜禽骨綜合提取利用技術(shù)，并牽頭起草了骨類調(diào)味料國家標準。 于2022年引進中國農(nóng)墾基金、天味食品股份公司的戰(zhàn)略投資。28項發(fā)明專利，20余年來專注民間各派美食標準化湯底研制，掌握了民間湯食“分子+數(shù)學(xué)”的標準化轉(zhuǎn)化應(yīng)用技術(shù)，幫助眾多輕餐湯食餐飲連鎖企業(yè)實現(xiàn)”N+1”的迅猛發(fā)展。

大骨原湯是獨鳳軒自主研發(fā)的一款招牌湯底，是一款型基礎(chǔ)湯底，一經(jīng)上市，即被廣大合作客戶認可。獨鳳軒利用“分子+數(shù)學(xué)”的傳統(tǒng)熬煮與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合的理念，通過現(xiàn)代包埋技術(shù)，使油脂均勻分布在產(chǎn)品中，促使產(chǎn)品色澤乳白，湯色誘人，底味醇厚，具有越煮越香等特點，適合全國各地餐飲市場作為湯底使用。

產(chǎn)品特點：骨味突出，香氣醇厚濃郁，留香悠長持久，回味無窮。

產(chǎn)品采用海南當(dāng)?shù)鼐圃?，天然發(fā)酵，濃縮原漿，配以海南當(dāng)?shù)乩苯丰u、黃燈籠椒、蒜油提香，再添加大骨湯提味提鮮，可謂是匠心之作。獨鳳軒結(jié)合民間傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)，制成獨具地方特色的湯底，口味酸辣開胃，鮮香自然，底味更加濃郁，添加大骨湯后能夠增加湯底的鮮味與層次感，令人回味無窮，滿口留香。產(chǎn)品適用于火鍋、麻辣燙、湯面、米線、米粉等各類湯底使用。

福建鑫美臣食品有限公司創(chuàng)建于2014年，專注于速凍西式烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售全流程服務(wù)，公司生產(chǎn)線占地逾10000㎡，僅倉儲面積就達約4000㎡，并配有千萬級自動化生產(chǎn)設(shè)備，是一家與實力并存的食品公司。公司還擁有自己的烘焙研發(fā)團隊，致力于為中高端餐飲、酒店、咖啡店等渠道解決各類西式產(chǎn)品供應(yīng)問題，目前已形成餐飲供應(yīng)（為上萬家餐飲企業(yè)提供產(chǎn)品，即美臣產(chǎn)品系列）與零售供應(yīng)（小薩牛牛、喬伊、樂食虎等多個終端零售品牌）兩大板塊。未來公司將繼續(xù)秉承“健康、、高端”的品牌主張，全力為廣大消費者提供高品質(zhì)、高品位的健康美味食品。

1手工搟制餅底，薄脆有韌性

堅持手工制作，餅底充滿大氣泡

手工面團與手工餅底保留小麥真正味道 

2集萃中式餅底精華，美味到邊咔嚓脆

手工復(fù)刻中式餅精髓滿足本土口味需求

集萃各地中式餅特性讓披薩美味到邊 

3精選安佳進口芝士，營養(yǎng)更健康

安佳馬蘇里拉芝士原制干酪營養(yǎng)健康

采用安佳精品芝士保證食品營養(yǎng)來源 

4采用冷發(fā)工藝，成品風(fēng)味佳

采用冷發(fā)酵工藝制品薄脆有嚼勁

冷發(fā)酵工藝，使得成品質(zhì)地與風(fēng)味都更上乘 

5國潮披薩，更懂中國胃

中式創(chuàng)新口味披薩新潮流

既有西式快餐的便捷也具備中式口味習(xí)慣

1甄選天然乳脂奶油制作

采用進口天然乳脂奶油制作而成

美味與健康并存 

2造型可愛為甜蜜上分

造型可愛吸睛市場

造型憨態(tài)可掬萌趣可愛 

3口味豐富隨心挑選

口味豐富選擇更多樣

多種口味可供選擇滿足挑剔味蕾

上海雙盈食品有限公司（“雙盈食品”）成立于2004年，是一家中外合資的復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)。

公司總部及研發(fā)中心在上海閔行，在福建泉州、山東德州、湖北武漢三地擁有三家高度自動化的全資現(xiàn)代化工廠，合計產(chǎn)能25萬噸。公司以“味”為核心，產(chǎn)品覆蓋固態(tài)和半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，涵蓋中西式，主要包括裹粉、腌料、醬料、撒粉、方便食品料包、果醬等。

公司奉行與客戶共贏發(fā)展的理念，二十年專注經(jīng)營，已成為了包括華萊士等多家頭部中西式下游客戶的復(fù)合調(diào)味料的主要供應(yīng)商。

顛覆傳統(tǒng)鹵味，濃郁鮮香自然

應(yīng)用范圍：炸雞、炸雞架、雞翅尖、肉制品小串

針對場景：炸雞店、外賣店、宵夜店

紅油熱辣有食欲，味覺豐富不單調(diào)

應(yīng)用范圍：中式菜肴、冷鍋串串、拌粉面及蘸點

針對場景：夫妻店、大排檔、小餐館、飯店

安琪酵母始創(chuàng)于1986年，是全球第二大酵母公司。公司主營酵母及酵母深加工產(chǎn)品，在埃及、俄羅斯、湖北、廣西、新疆、內(nèi)蒙、河南、山東、云南建有酵母生產(chǎn)基地，酵母類產(chǎn)品總產(chǎn)能超過35萬噸。

公司YE食品調(diào)味事業(yè)負責(zé)研究和推廣酵母衍生制品、酵母抽提物，改善食品和飲料風(fēng)味。發(fā)揮酵母抽提物天然營養(yǎng)的食品屬性優(yōu)勢，積極推動“減鹽促健康”與“清潔標簽”活動，為食品行業(yè)新品開發(fā)、產(chǎn)品升級換代提供全面解決方案。

1、80%蛋白含量

2、微生物蛋白質(zhì)

3、全價蛋白質(zhì)

4、高支鏈氨基酸

本次HOTELEX上海展，不僅涵蓋飲品板塊的精選展商，更有來自各個賽道的酒店與餐飲行業(yè)相關(guān)展商，上萬展品等你來選，如果您有一站式caigou酒店餐飲用品的需求，請一定不要錯過這場行業(yè)盛會！

這里更有：

?熱力四射的賽事——咖啡、潮飲、披薩、面包等國際賽事現(xiàn)場呈現(xiàn)味覺盛宴！

?思維碰撞的論壇——匯聚行和，分享前瞻性觀點，前沿資訊的交流！

?精彩絕倫的活動——咖啡節(jié)、表演秀、發(fā)現(xiàn)劇場等活動你方唱罷我登場，持續(xù)4天不間斷！

本屆展會將匯聚全球的酒店及餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，搭建化交流平臺，助力行業(yè)發(fā)展。作為參展商，您將享有專屬展會宣傳推廣資源、參加展會同期活動的機會，以及與行業(yè)進行深度交流的平臺。

開拓市場、洞察先機，盡在HOTELEX上海展。不要錯過這個行業(yè)盛會，讓我們共同開啟商機新篇章！