菠菜是耐寒性作物，喜冷涼，可耐-6℃或更低溫度，但忌高溫。生長適溫15—20℃。種子在4℃即開始發(fā)芽，超過20℃發(fā)芽勢降低。25℃以上生長不良。菠菜屬長日生植物，隨著日照的延長而使生育期縮短，土壤干旱會抑制其營養(yǎng)生長。較耐酸性土壤，ph以6－7為宜。菠菜需要較多的氮肥和適量磷、鉀肥，氮肥充足時葉片肥厚，產(chǎn)量高。

    ⑴播種：菠菜栽培一般多采用直播，以撒播為主，也有條播和點播。品種以選擇品質(zhì)佳的圓葉類型為主。

    菠菜栽培以秋播為主，一般于7月下旬至9月上旬播種，播后30－40天可分批采收。秋播選用耐熱早熟的品種，如聯(lián)合1號。秋冬栽培于10—11月播種。春季栽培一般于2月下旬至3月下旬播種，品種選用不易抽苔的無刺圓葉種，春播不宜過早，以免先期抽苔。

    早秋栽培菠菜，播種時正值夏秋高溫期間，出苗較難，需選用休眠期短的品種，或隔年陳種子，如果應(yīng)用當(dāng)年新種子，須先進(jìn)行種子處理。種子處理時，先將種子用清水浸12小時后，置于4℃低溫處理24小時，然后在15—20℃的條件下催芽。或?qū)⒔N后的種子吊在水井的水面上催芽。經(jīng)3—5天出芽后播種。早秋播種菠菜，因氣候炎熱、干旱，生長較差，易死苗，播種量宜多，一般每666.7米2（畝）10—15千克，9月以后播種，氣溫逐漸降低，不必進(jìn)行浸種催芽，每666.7米2（畝）播種量為4—5千克 。

    ⑵整地：選擇肥沃、保水、保肥力強的微酸性土壤，播前施足基肥，深翻，作好1.5—2米平畦，播前澆足底水，播后遮陽網(wǎng)覆蓋保土溫潤。

    ⑶田間管理：秋菠菜前期氣溫高，追肥結(jié)合灌溉進(jìn)行，可用20%左右的經(jīng)腐熟發(fā)酵的人糞尿追肥，后期氣溫下降，可用50%濃度的人糞尿追肥，越冬菠菜應(yīng)在春暖前施足肥料，以免早期抽苔。分次采收的每采收一次后及時追施一次氮肥。

    菠菜發(fā)芽期和苗期生長較慢，應(yīng)在早期及時除去雜草。在采收前15天左右用0.0015%濃度赤霉素噴灑，可提早成熟，增加產(chǎn)量。使用赤霉素時結(jié)合追肥，增產(chǎn)效果更為顯著。

    ⑷病蟲害防治：病害主要有霜霉病、炭疽病，以危害葉片為主。蟲害主要有潛葉蠅、蚜蟲，應(yīng)及時用藥防治。防治方法：農(nóng)業(yè)防治實行2-3年輪作，合理密植，科學(xué)灌水，清潔田園，及時清除病殘體。藥劑防治：病害可選用64%殺毒礬500倍液、52.5%抑快凈1500倍液、70%甲基托布津700倍液等藥劑噴防，蟲害可選用75%潛克3000-4000倍液、0.5%海正三令2500倍液、15%菜喜1500-2000倍液、70%艾美樂7000倍液等藥劑噴防。

    ⑸采收：秋菠菜播后30天起可采收，以后每隔20天左右采收一次。春播常一次采收結(jié)束。