生物飼料酵母及菌體蛋白的開發(fā)應(yīng)用研究-年下攻 知乎|老師的小兔子好軟水好多免費觀看

                                                                                           張常書 焦家梅

（上海益農(nóng)生化科技有限公司）

development and application of bio-feed yeast and mycoprotein

zhang changshu jiao jiamei

( shanghai yinong biochemical science and technology co., ltd )

摘 要： 傳統(tǒng)的飼料酵母包括啤酒酵母、多維酵母、釀酒酵母和蓄用高活性酵母等，已在畜禽養(yǎng)殖中大量推廣應(yīng)用，收到了良好效果。本文以草炭、秸稈、麩皮、果渣、蔗渣和酒糟等為原料的生物固體發(fā)酵，培養(yǎng)飼料酵母及菌體蛋白，同時伴生的生化腐植酸和生物活性酶是一種較理想的畜用多酶蛋白飼料添加劑，為我國畜牧生態(tài)養(yǎng)殖和綠色食品生產(chǎn)提供了新的生物蛋白飼料資源。

關(guān)鍵詞： 飼料酵母 菌體蛋白 開發(fā)應(yīng)用

abstract: the traditional feed yeast, including saccharomyces cerevisiae, multi-dimensional yeast, high active yeast for feed and so on, have been extensively applied in livestock and poultry breeding, has received good results. in this paper, turf peat, straw, wheat bran, marc, bagasse as raw materials for bio-solid fermentation, culture feed yeast and mycoprotein, while humic acid associated biochemical and biological activity of enzymes is an ideal feed attitive of multi-enzyme protein feed, that provides a new resources of bio-protein feed for our country's livestock breeding and production of green food.

key words: feed yeast mycoprotein development and application

一、飼料酵母及菌體蛋白的概念和發(fā)展概況

酵母，是一類繁殖力極強的單細胞微生物， 1-3 小時增殖一倍；發(fā)酵產(chǎn)率較高的培養(yǎng)底物，每克活性酵母可達 200 億以上，其蛋白質(zhì)含量高達 50-60% 。因此，人們利用酵母的快速繁殖能力和高蛋白特性，生產(chǎn)廉價的蛋白飼料受到人們的關(guān)注。

菌體蛋白，是指一類包括酵母和真菌在內(nèi)的微生物復(fù)合菌體粗蛋白物質(zhì)，因本技術(shù)是采用纖維分解菌根霉、木霉和黑曲霉等共生培養(yǎng)，可將有機物中的淀粉、纖維素和木質(zhì)素等，酶解為多糖、低聚糖和葡萄糖，再供給酵母快速繁殖，這些微生物菌體都含有較高的蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸及多種有機酸（也可稱為生物腐植酸）。因此，本文所指的飼料酵母和菌體蛋白，是用于飼料發(fā)酵的復(fù)合菌劑的發(fā)酵產(chǎn)物。

我國開發(fā)研究生物飼料蛋白已有多年歷史，利用秸稈、麩皮、酒糟等廢棄物生產(chǎn)生物發(fā)酵飼料，蛋白質(zhì)含量增殖不大，一般在 5-10% 左右；草炭（泥炭）生產(chǎn)飼料蛋白的還很少，八十年代，廖錦才等人利用泥炭生產(chǎn)飼料酵母獲得成功，但未見推廣。國外（日本、俄羅斯等）雖然有研究報告，但也尚未見工業(yè)化生產(chǎn)。根據(jù)這些情況，張常書等人曾在上海農(nóng)科院生物研究中心做了大量試驗研究，篩選出一批優(yōu)良菌株，利用廢棄有機資源合理搭配，采用好氧、厭氧二級分段發(fā)酵工藝，培養(yǎng)出高含量的飼料酵母和菌體蛋白，并可根據(jù)市場需要，分別生產(chǎn)出高、中、低三個檔次的飼料蛋白，而且工藝簡便，可以土法生產(chǎn)或工業(yè)生產(chǎn)，為我國有機廢棄資源在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域的利用，開辟了一條新的途徑。

我國飼料酵母和單細胞蛋白目前生產(chǎn)單位不多，市場上銷售的啤酒酵母、活性酵母等都處于高價位，超過了豆粕或全價飼料，如果自配生產(chǎn)飼料酵母，生產(chǎn)成本在市售酵母的 1/5 左右，因此有極大優(yōu)勢和價值。廣東省微生物研究所推出的 4320 菌劑發(fā)酵飼料酵母很成功，在很大范圍內(nèi)推廣了這一技術(shù)成果。

二、飼料酵母和菌體蛋白的有效成分和利用價值

飼料酵母和菌體蛋白以及酵母發(fā)酵產(chǎn)物中，含有十分豐富的營養(yǎng)成分，主要是蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素、糖類、核酸、酵素和酶類等生化活性物質(zhì)，現(xiàn)分類列舉如下。

（一）某培養(yǎng)基干酵母主要成分：

（二）某飼料酵母和菌體蛋白產(chǎn)物的主要成分：

關(guān)于飼料酵母和菌體蛋白的利用價值，因培養(yǎng)基種類，菌劑種類及生產(chǎn)工藝不同而差異很大，如果采用優(yōu)質(zhì)原料、配比得當(dāng)、菌劑和生產(chǎn)工藝且優(yōu)良，即可生產(chǎn)出優(yōu)良的飼料酵母和菌體蛋白。同時，我們還發(fā)現(xiàn)利用草炭預(yù)處理后，生產(chǎn)飼料酵母也有極好的效果和使用價值，因草炭腐植酸可以在發(fā)酵中轉(zhuǎn)化為生物腐植酸或生化黃腐酸，提高了飼料酵母的防病促長等多功能作用，為草炭資源的綜合利用開辟了一條新的途徑！因此，利用有機廢棄物生產(chǎn)飼料酵母和菌體蛋白是一項重大的創(chuàng)新工程，對減輕環(huán)境污染、發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖都有及其重要的意義。歸納起來，有以下幾個方面的利用價值：

1 、利用有機廢料和無機氮源，轉(zhuǎn)化生物蛋白，為畜禽養(yǎng)殖開辟了新的蛋白資源；

2 、生產(chǎn)工藝簡便，生產(chǎn)成本低廉，有利投資辦廠。投資少，見效快，經(jīng)濟效益可觀；

3 、使用本品可代替 10-20% 精飼料或魚粉豆粕，可降低飼料成本，提高飼料報酬；

4 、使用本品，可調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，防治多種腸道疾病，增強機體免疫力，可代替藥物添加劑生產(chǎn)綠色食品；

5 、使用本品，可提供蛋白質(zhì)，氨基酸、維生素、活性酶、核酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)可促進畜禽生長發(fā)育；

6 、使用本品，因伴生的核酸、黃腐酸、生物酸（酵素）等，可促進畜禽生長，提高應(yīng)激防病功能；

7 、開發(fā)應(yīng)用飼料酵母和菌體蛋白，有利環(huán)境保護，減少食品藥物殘留，推進生態(tài)養(yǎng)殖和綠色食品工程，有利人類健康。

我國農(nóng)村廢棄物資源和食品加工下腳料等，非常豐富，如果將其轉(zhuǎn)化為飼料蛋白，對發(fā)展我國生態(tài)養(yǎng)殖，生產(chǎn)綠色健康食品非常有利。

三、飼料酵母和菌體蛋白資源種類和開發(fā)方向

用于生產(chǎn)飼料酵母和菌體蛋白的資源很多，可以歸納為三大類，一類是優(yōu)質(zhì)資源，如麩皮、米糠、薯渣、菠蘿渣、蘋果渣、啤酒糟、甜菜渣、米渣、醬渣、玉米渣、食用菌渣和木薯渣等，發(fā)酵后粗蛋白可達到 20% 以上；第二類是可利用的低檔原料：作物秸稈、蔗渣、谷糠、草粉、豆莢、玉米芯、花生藤等，發(fā)酵后粗蛋白可達到 10-20% ；第三類原料：如豆渣、棉粕、菜粕、豆粕、毛發(fā)、味精渣、葵花餅、果渣、食品加工廢渣等，發(fā)酵后粗蛋白可達到 50% 以上。

飼料酵母和菌體蛋白產(chǎn)品主要指標(biāo)是粗蛋白和活菌數(shù)：一級品粗蛋白≥ 50% ，活菌數(shù)≥ 20 億 / 克，二級品粗蛋白≥ 30% ，活菌數(shù)≥ 10 億 / 克；三級品粗蛋白≥ 20% ，活菌數(shù)≥ 5 億 / 克 . 市售商品蓄用酵母，一般應(yīng)達到一級水平，二、三級品可作為自配自用飼料添加劑。

根據(jù)我國飼料生產(chǎn)和畜牧養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀，建議農(nóng)村養(yǎng)殖戶，利用當(dāng)?shù)刭Y源生產(chǎn)三級飼料蛋白，在常用飼料中加入 10-20% 喂養(yǎng)，可降低飼料成本，提高飼料報酬，并有較好的防病促長效果。

建議有資源和生產(chǎn)條件的專業(yè)養(yǎng)殖場或飼料生產(chǎn)專業(yè)戶，生產(chǎn)二級飼料蛋白，可在常用飼料中加入 20-30% 喂養(yǎng)，即可降低飼料成本，還可達到防病促長，提高養(yǎng)殖回報的良好效果，同時也可將飼料密封存 10-20 天以上，作為商品生物蛋白飼料就地銷售，可獲得豐厚的利潤回報。

建議具有特殊資源和條件的投資商，利用當(dāng)?shù)赜欣Y源（包括一、三類資源），在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下，生產(chǎn)一級飼料蛋白，作為商品飼料添加劑，可用于各種飼料中，代替部分或全部豆粕，魚粉或 30-40% 的精飼料，對發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖提高飼料報酬，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效果等都有主要作用；同時也是變廢為利，發(fā)展生物蛋白飼料產(chǎn)業(yè)的一條生財之路，上海益農(nóng)生化科技有限公司，可以合作進行生物蛋白飼料的開發(fā)應(yīng)用推廣。