照片描述：甜酒、糍粑吉祥套餐
【關(guān)于糍粑】糍粑是用熟糯米攪拌成泥制作而成，是中國南方一些地區(qū)流行的美食，人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作，象征豐收、喜慶和團(tuán)圓，是過年必備之品。

【制作工藝】各個(gè)地方有不同的制作方法。以湘西為例土家人素有“二十八，打粑粑”的說法。每逢春節(jié)來臨，農(nóng)歷臘月末，家家都要打糯米糍粑。據(jù)鄉(xiāng)土志書記載：“糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團(tuán)形，形如滿月。大者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等?！毙◆亵巫鐾旰?，由心靈手巧Zui會(huì)做糍粑的婦女，再做幾個(gè)大糍粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫“破籠粑”，象征“五谷豐登”，又顯示土家人大方。打糯米糍粑是一項(xiàng)勞動(dòng)強(qiáng)度較大的體力活，一般都是后生男子漢打，兩個(gè)人對站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，后用手或木板壓，要做得光滑，美觀。

【食用方法】可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，還可用微波爐加熱。

【儲存方法】拿回家用清水浸泡。天天換水。可幾個(gè)月不變味。

[配料]：糯米、植物油

在此分享一下自已的這五種做法

炸:都說真金不怕火煉，糍粑不怕油炸，我扔扔扔油鍋里，哈哈。

在鍋里放油，小半鍋差不多了。起泡后放入糍粑，這時(shí)糍粑會(huì)發(fā)出滋拉的聲音，看樣子差不多了，就可撈起吃了。。炸的做法Zui簡單，不過就是太費(fèi)油了。Zui后就著腌菜或是醬豆腐、糖之類的吃。是拿個(gè)雞蛋打入碗中，攪拌后，涂于糍粑表面，油炸起鍋，放適量白糖散在上面即可。

煎:在鍋里放入底油，九成熱后下糍粑，這時(shí)要把火轉(zhuǎn)為文火，糍粑會(huì)在油煎的作用下慢慢變軟，也開始變黏了，要注意噢，不要使糍粑相互粘在一起。一面發(fā)黃時(shí)就可以翻面，兩面都煎好就ok了。

煮:這個(gè)也簡單，省事，哈哈，把糍粑切成幾塊，水開后放入，然后搭配一些青菜，要那種大葉菜比較好吃，然后放鹽調(diào)味，也可以根據(jù)自己口味放入其他作料。Zui后灑上一點(diǎn)芝麻粉。

蒸:鍋里放水，像蒸饅頭一樣，大概水開后10分鐘就差不多，出鍋后沾些糖吃。

烤:（我個(gè)人較喜歡這個(gè)吃法）將糍粑放在炕床（這個(gè)湖南人家里一般都有，專用來炕糍粑或豬腸子之類的，呵呵，沒有的話用其它鐵條之類也行）上，再架在柴火燒過后的炭上來烤。

受到熱的糍粑會(huì)變軟變鼓，膨脹開來，這時(shí)香氣也就撲鼻而來。軟變成“包子”后，就可以吃了，哈哈。

烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃?，等糖溶成糖水，甜香?/strong>