1    范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用蛋白粉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮動(dòng)物骨肉為原料，經(jīng)酶解、過(guò)濾、噴霧干燥等工藝加工而成的食用蛋白粉。

2          規(guī)范性引用文件

下列文件的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用，而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的Zui新版本。凡是不注日期的引用文件，其Zui新版本適用本標(biāo)準(zhǔn)。

gb/t5009.5      食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

gb/t5009.3      食品中水份的測(cè)定方法

gb/t9724        化學(xué)試劑，ph測(cè)定通則

gb/t5009.11     食品中總砷的測(cè)定方法

gb/t5009.12     食品中鉛的測(cè)定方法

gb7718          食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

gb9683          符合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

gb4789.1        食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)     總則

gb4789.2        食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)     菌落總數(shù)測(cè)定

gb4789.3        食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)     大腸菌群測(cè)定

gb4789.4        食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)     沙門(mén)氏菌檢驗(yàn) 志賀氏菌  金黃色葡萄球菌

3            技術(shù)要求

3.1   原料要求

新鮮動(dòng)物骨肉要求符合gb9695.19-88的規(guī)定

3.2   感官要求

本品為淺黃色至白色粉末，溶解于水，無(wú)色無(wú)味

3.3   理化指標(biāo)見(jiàn)表1

                                     表1

3.4   衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)表2

表2