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中文名 谷氨酸鈉
英文名 DL-monosodium glutamate
別名 味精
味之素
麩酸鈉
谷氨酸鈉
CAS 32221-81-1
EINECS 200-533-0
化學式 C5H8NNaO4
分子量 169.11109
InChI InChI=1/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1
穩(wěn)定性 Stable. Incompatible with strong oidizing agents
物化性質(zhì) 白色棱柱形結晶或結晶性粉末，無臭，有特異肉類鮮味。相對密度1.635，熔點195℃，填充比容1.20。易溶于水，5%的水溶液PH為6.7-7.2，
用途：
味精用作調(diào)味品
包裝：25公斤/袋