大紅菌是在漫長(zhǎng)的歲月里形成的紅椎林土壤腐殖層在高溫高濕的特定氣候條件下，自然生長(zhǎng)的食用菌，每年只有 5-8 月 4 個(gè)月的生長(zhǎng)期，經(jīng)國(guó)內(nèi)大學(xué)的數(shù)位專家、教授 10 多年反復(fù)研究、試驗(yàn)，仍無法進(jìn)行人工栽培。紅菌是十分珍稀的野生菌，菌中富含人體所需的維生素 A 、B 、 C 、 D 、 E 、 V 和 18 種氨基酸以及多種微量元素，尤其富含抗癌物質(zhì)——微量元素硒。幾百年以來，產(chǎn)婦坐月進(jìn)補(bǔ)必吃紅茵。大紅菌具有養(yǎng)血壯體、護(hù)膚美顏、防癌抗癌、延緩衰老等保健功效，是世界上不可多得的保健食用菌，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，暢銷福建、廣西、廣東等省以及日本、東南亞各國(guó)、港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)，市場(chǎng)銷售價(jià)格連年上揚(yáng)。大紅菌尚無深加工產(chǎn)品，全部靠人工烤干銷售，絕無污染，是保健食用菌。大紅菌色澤鮮艷，面呈鮮紅色，煮成的湯鮮紅香甜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

大紅菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

3. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4. 同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。