冰淇淋選用香精香料的要求-亞洲精品無(wú)碼一區(qū)二區(qū)臥室2091k高清觀看,交流群小說推薦
冰淇淋用的香精香料，依據(jù)不同品種有不同選用的要求。 1、水溶香精 水溶香精的用途比較廣，基本上可以用在所有冰淇淋產(chǎn)品中，水果風(fēng)味占用絕大部分。 2、油溶香精 油溶香精耐溫度較高，不易揮發(fā)，留香時(shí)間較長(zhǎng)，可以用在含油或含奶油的雪糕和冰淇淋中。水果風(fēng)味仍然占很大比例。 3、水油兩用香精 是一種既親水又親油的香精，風(fēng)味依產(chǎn)品需要而定，該品種耐高溫，留香時(shí)間較油質(zhì)香精短，但是由于價(jià)格一般較低，受一些小型冰淇淋生產(chǎn)廠家歡迎，在許多冰淇淋品種生產(chǎn)中廣泛使用。 4、乳化香精 乳化香精價(jià)格不高，受一些小型冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)歡迎，以菠蘿、甜橙等水果風(fēng)味為多。 5、天然食品原料呈香劑 如芝麻、花生仁、綠豆、紅豆、核桃、草莓、紅棗、葡萄干等食品原料。加工后產(chǎn)生濃郁的香味，以此作為冰淇淋基本風(fēng)味料，能進(jìn)一步突出其基本香料風(fēng)味，已經(jīng)成為部分崇尚自然的冰淇淋生產(chǎn)廠家的研發(fā)重點(diǎn)。