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      疆瓜果,世界馳名。吐魯番的葡萄干含糖量極高,肉質飽滿,尤以色澤翠絕。哈密瓜素以香脆甜爽著稱,是古代貢品。庫爾勒香梨更是以皮薄肉細、甜酥多汁,果香濃郁、清香爽口而被視為水果之珍品,也是國際市場的暢銷貨。
  
  新疆瓜果香甜、品質好與新疆干旱氣候有直接的關系。在新疆日照時數多,太陽輻射強,熱量豐富,氣溫晝夜相差大。以新疆吐魯番和同緯度吉林省四平相比,兩地海拔高度相近,瓜果生長期中吐魯番全年日平均10小時,而四平只有8小時;吐魯番全年日平均氣溫高于10℃的累計溫度為5391℃,而四平僅為3050℃;吐魯番瓜果灌漿成熟關鍵時期的7月-8月,晝夜溫差平均15.2℃,比四平的9.4℃更高出5.8℃。
  
  氣溫晝夜溫差大可使得白天高溫時光合作用制造的大量有機物質和糖分,在夜間因呼吸作用的消耗減到Zui少。再有,瓜果中的含酸量與瓜果成熟期的氣溫密切相關,高溫有利于瓜果中酸的代謝分解,因而果中酸度低。
  
  新疆氣候干旱,降水極少,這本是瓜果生產的不利條件,但依靠定額灌溉卻實現了人工穩(wěn)定控制,免除了旱澇對瓜果生產的不利影響。年年干燥的天氣使新疆瓜果極少出現病蟲害,有利于質量逐年保持優(yōu)質。
  
  新疆瓜果特別香甜因素很多,但新疆干旱豐富的光照,變化劇烈的溫差,少雨的氣候,對瓜果糖分的制造積累是極為有利的。


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