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五谷——苦蕎麥
  
    苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥(f.tataricum),分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎外殼呈深黑色,營養(yǎng)價值極高。
    苦蕎麥不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆?。╲p)及硒元素(se),同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸(vf)、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素,含量合理,并且不含糖和膽固醇。其營養(yǎng)成份更是遠遠優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物,屬珍貴營養(yǎng)食品。

苦蕎茶的營養(yǎng)價值

  據(jù)科學(xué)工作者證實,苦蕎麥中含有黃酮類物質(zhì),其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70~90%,蘆丁又名蕓香甙、維生素p,具有降低毛細血管脆性,改善微循環(huán)的作用,在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。   近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養(yǎng)成分以及它對人體的抗衰老等保健作用,結(jié)果表明:在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素,同時還含有18種天然氨基酸,總含量達到11.82%,并含有9種脂肪酸,對幼兒有促進生長發(fā)育的作用,對成年人可防止冠心病的發(fā)生。

苦蕎茶的七大營養(yǎng)素

  苦蕎茶是谷類作物中唯一集七大營養(yǎng)素于一身的作物,其七大營養(yǎng)素包括:
  
1、生物類黃酮:主要成份是蘆丁,又名維生素p。其主要功效是:軟化血管,改善微循環(huán),清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有!   
2、微量元素和礦物質(zhì):苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等,鎂的含量是小麥面粉的11倍以上,鐵元素是其它主糧的2—5倍,鋅為1.5倍以上,錳為1.4陪以上,鉀為小麥的2倍,大米的2.3倍,黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。
3、淀粉:苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉,含大量凝膠黏液,加熱后呈弱堿性,對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。   
4、維生素:苦蕎中含有豐富的維生素。維生素b2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素pp有降低人體血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效,能降低微血管脆性和滲透性,恢復(fù)其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán),保護和增進視力有效。維生素e中r生育酚含量較高,對防止氧化和治療不育癥有效,并有促進細胞再生、防止衰老作用。   
5、纖維素:也稱膳食纖維。含量達到1.6%,是普通米面的八倍之多,具有整腸通便,清除體內(nèi)毒素的良好功效,是人體消化系統(tǒng)的清道夫。   
6、亞油酸:苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高,而亞油酸是人體Zui重要的脂肪酸,體內(nèi)不能合成!對幼兒有促進生長發(fā)育作用,對成年人可防止冠心病,同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)(2,4二羥基順式肉桂酸),有預(yù)防雀斑及老年斑的作用,是美容護膚的佳品。世世代代以苦蕎為食四川大、小涼山高山彝族女子唇紅齒白,皮膚細嫩。   
7、蛋白質(zhì):含有19種天然氨基酸,總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸,富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白,可清理體內(nèi)毒素和異物,而且,苦蕎蛋白由于富含精氨酸,可以防止體脂增加。

苦蕎適用人群

  1. 肥胖者   
    2. 經(jīng)常在外用餐的人士   
    3. 經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人士   
    4. 經(jīng)常精神緊張的腦力勞動者   
    5. 飲酒過量人士   
    6. 習(xí)慣性便秘者   
    7. 患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士   
    8. 患有糖尿病的人士   
    9. 妊娠期的女士   
    10. 缺乏維生素和微量元素者   
    11. 需要抗癌防癌者   
    12.有胃炎和胃潰瘍病史的人士。

苦蕎茶的保健功能:

  性涼:中醫(yī)學(xué)上普遍認為,苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。   苦蕎麥除具有蕎麥的營養(yǎng)價值外,還有獨特的保健功能??嗍w麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)——蘆丁,這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性,軟化血管,有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用??嗍w麥中還有一種療效成分——維生素e,它具有較強的抗氧化作用,可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基,活化巨噬細胞,消除皮膚的色素沉積,增強人體免疫機能,減輕抗癌藥物的負作用。苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質(zhì)的排泄,降低血清的總膽固醇及 ldl膽固醇的含量??嗍w麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬—硒—蛋白"復(fù)合物,有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除。中醫(yī)學(xué)上普遍認為,苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。   
    苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管,具有降血脂、降血糖、降血壓,減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì),可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能,具有神奇的養(yǎng)肝、護肝和解酒功能,是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。長期飲用有益身體健康??嗍w是一種食物,可以對降三高起到一定的輔助治療作用。

  苦蕎中富含生物黃酮(蘆?。⒕S生素、與人體組織結(jié)構(gòu)極其相似的氨基酸、纖維素和鎂、鉻、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。這些有效成份對預(yù)防和調(diào)理心腦血管疾病,激活胰島素、預(yù)防糖尿病及其并發(fā)癥,預(yù)防和調(diào)理消化系統(tǒng)疾病等方面有著神奇的作用。日本、韓國、美國、加拿大等國競相搶購苦蕎制品。

黑苦蕎茶的類型:

【全胚芽型】
    “阿妞”高寒黑苦蕎全胚牙茶,是以海拔3000米以上四川大、小涼山高寒地帶無污染山區(qū)稀有的晚熟高寒黑苦蕎為原料精制而成。該品種生長周期長,成熟度高,粒大且形態(tài)飽滿。
    生產(chǎn)中采取傳統(tǒng)自然方法激活苦蕎胚芽,確保營養(yǎng)處于狀態(tài),經(jīng)低溫蒸煮精制而成。由于仿自然環(huán)境促進胚芽發(fā)育,確保了其營養(yǎng)成分的活力,能更好的促進健康。
【全株型】   
    “阿妞”高寒黑苦蕎全株茶,是以海拔3000米以上高寒無污染山區(qū)的優(yōu)質(zhì)黑苦蕎莖葉花果為原料精制而成。除了在其籽粒中營養(yǎng)成分豐富外,在苦蕎莖、葉、花中,都含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪酸、尤其富含大量的黃酮類物質(zhì),采用特殊的工藝將苦蕎莖、葉、花經(jīng)低溫凍干后超微粉碎,并加入到苦蕎粉中生產(chǎn)成全株苦蕎茶。因此,全株茶是營養(yǎng)更全面的苦蕎茶。

 


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