“E square coffee”E平方系列咖啡
“e square coffee”, double mellow ＆double body, leads the espresso to the innovative, fashion and professional field. to find good coffee coming from everywhere, it travels to the places from the south latitude 25° to the north latitude 25°. “e square coffee” combines the different uni of our sense, to see, smell, taste and feel. besides, with the comparison using the technology method, it makes a completely new product, which has unique and abundant body. that’s the process of genetic engineering of “e square coffee”.
from nature top sense of taste
來(lái)自世界各地的好咖啡，臻至完美的dna配對(duì)，過(guò)程中一連串不一樣的變化，產(chǎn)生浪漫、唯美、陽(yáng)光、休閑各種不同風(fēng)味的混搭風(fēng)咖啡。
“e平方”咖啡，雙倍的醇厚、雙倍的圓潤(rùn)，引領(lǐng)espresso專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新與時(shí)尚，“e平方”咖啡，跨越南北緯25度，尋找來(lái)自世界各地的好咖啡，結(jié)合不同咖啡在感官品評(píng)的獨(dú)特性，加上科學(xué)的比對(duì)，以獨(dú)特的口感及風(fēng)味上均衡為Zui終考慮，將世界各地的咖啡豆做一種全新的組合，我們將之命名為“e平方”咖啡dna改造工程。
尋找世界好咖啡
finding good coffee all over the world
阿拉比卡種coffee arabica
與羅布斯塔種coffee robusta、賴(lài)比瑞亞種coffee liberica并稱(chēng)咖啡三大原生種，原產(chǎn)地是衣索比亞，為三大原生種中質(zhì)量者，主要種植在高地。
羅布斯塔種coffee robusta
非洲剛果原產(chǎn)的原生種，較阿拉比卡種耐病蟲(chóng)害(特別是葉銹病)，環(huán)境適應(yīng)力亦強(qiáng)，屬低地栽培。具有特有的「羅布味」（類(lèi)似燒焦麥子的味道），較適合調(diào)配用，由于咖啡因含量較高，利于萃取且價(jià)格便宜，多用于罐裝咖啡或速溶咖啡，是工業(yè)用咖啡不可欠缺的材料，也是咖啡產(chǎn)業(yè)中不可或缺的品種。
賴(lài)比瑞亞種coffee liberica
咖啡三大原生種之一，原產(chǎn)地為西非的賴(lài)比瑞亞。果實(shí)比阿比卡拉、羅布斯塔種大，屬低地產(chǎn)，環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，亦耐病蟲(chóng)害?？辔稄?qiáng)烈是其特征?，F(xiàn)在只有靠近西非部分國(guó)家(蘇利南、賴(lài)比瑞亞、科特迪瓦等)有生產(chǎn)。
水洗式咖啡washing coffee
意即以水洗的方式精制咖啡豆，雜質(zhì)與瑕疵豆少，精制度高，又稱(chēng)作『wib』（west indische）；現(xiàn)在除了巴西、衣索比亞、也門(mén)等國(guó)家外，所有的阿拉比卡種咖啡生產(chǎn)國(guó)皆實(shí)行這種精制法。
日曬式咖啡sun dry coffee
使用自然陽(yáng)光來(lái)干燥咖啡的果實(shí)和生豆，所以也稱(chēng)之『自然干燥法（nature dry）』，使用日曬法處理的豆子外觀上看來(lái)較不整齊，賣(mài)相略差，但是其濃稠度與特殊的醇味獲得許多專(zhuān)家的青睞。.
半水洗式咖啡semi-wash coffee
也可稱(chēng)作『半干燥式咖啡』semi-dry coffee；將以除去外果皮的咖啡豆直接放在陽(yáng)光下曝曬，不經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，該方式多應(yīng)用于巴西；另一方式多應(yīng)用于印度尼西亞蘇門(mén)答臘，此方法先以陽(yáng)光直接干燥咖啡漿果，Zui后再以熱水浸泡洗掉外果皮，該方法可孕育出較為醇厚的咖啡，曼特寧mandheling為此方法之代表
what is arabica?
阿拉比卡，優(yōu)質(zhì)咖啡的代名詞，占全球總產(chǎn)量的70％以上，殊不知“阿拉比卡arabica”是一個(gè)原生種，而在“種”之下又區(qū)分為 “次種” “變種”“品種”三個(gè)階段，就ico（國(guó)際咖啡組織）統(tǒng)計(jì)，阿拉比卡種咖啡即衍生七十多個(gè)品種...；
typica Zui為接近arabica的原生樹(shù)種，擁有活潑的香氣與豐富的酸性，主要種植基地為中南美洲；缺憾是不耐霜害與密集的雨量，容易孳生葉銹病，需種植比較密集的遮蔭樹(shù)。
catimor 高產(chǎn)量的商業(yè)樹(shù)種，生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，不需要太密集的遮蔭樹(shù)且樹(shù)高偏低采收容易，在質(zhì)量上只能說(shuō)是一般，為arabica體系下的timor與catuai的芽接種。
catuai 產(chǎn)量高環(huán)境適應(yīng)力良好，主要栽植地分布于中南美洲部分國(guó)家，缺點(diǎn)為采收年限比一般樹(shù)種較短，約為十年左右，在質(zhì)量上口感與均衡度較為單調(diào)。
bourbon 平均收成量高于一般樹(shù)種，但不及catuai，具有typica的特性，香味與口感均屬上選，為typica的突變種，原生地為東非，現(xiàn)在南美洲被廣泛種植。
caturra 高產(chǎn)量樹(shù)種且抗葉銹病，同屬高質(zhì)量咖啡，酸味豐富，唯需較高海拔才能種植出高質(zhì)量作物，同時(shí)需耗費(fèi)較多的人工管理與相應(yīng)施肥成本。
maragogype 咖啡豆型極大，賣(mài)相佳，樹(shù)高于一般樹(shù)種，采收較為不易且產(chǎn)量偏低，味道較為空泛，然市場(chǎng)價(jià)格居高，種植基地多分布于中美洲國(guó)家與哥倫比亞。
拉丁美洲~熱舞
latin america ~dance
以巴西~摩吉安娜產(chǎn)區(qū)莊園豆為基底，佐以哥斯達(dá)黎加、巴拿馬、危地馬拉、宏都拉斯、墨西哥…等，至少五國(guó)以上咖啡調(diào)配，口感均衡圓潤(rùn)，微妙的酸度，搭配著可可香味與淡淡的煙熏味，豐富饒人的滋味，幻化成曼妙的舞姿，伴您熱舞。
焙炒火侯：e2 espresso roast
巴西~摩吉安娜brazil mogiana bourbon 簡(jiǎn)介
口感滑順、濃度飽和，與中美洲的咖啡結(jié)合后，創(chuàng)造出驚艷絕倫的美味。
東非共和~花神
forest of east africa ~ flora
非洲肯亞多層次的豐富口感為調(diào)配主軸，普隆地、馬拉威、吉利馬扎羅、衣索比亞耶加雪啡…等東非優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)國(guó)與莊園豆，多變復(fù)雜的層次，口感厚實(shí)，同時(shí)煥發(fā)出葡萄柚、檸檬香…等十余種香氣，彌漫于口鼻間，其香味無(wú)與倫比，堪稱(chēng)花神。
焙炒火侯：e2 italian roast
肯亞kenya 簡(jiǎn)介
多層次的口感，柔合的酸度，香氣誘人，散發(fā)出復(fù)雜的果香與紅酒般的風(fēng)味。
印度風(fēng)情~櫻桃
exotic of india ~ cherry