天然血燕的產(chǎn)量非常稀少，而且只有巖石山洞里才有產(chǎn)出。金絲燕筑巢在山洞內(nèi)的巖壁上,礦物質(zhì)通過巖壁與燕窩的接觸面或巖壁上的水滴滲透到燕窩內(nèi)部,含有鐵元素的燕窩經(jīng)過長時間的空氣氧化,則呈現(xiàn)部分不規(guī)則的、暈染狀的鐵銹紅色稱之為血燕（紅燕）。不含鐵元素的燕窩經(jīng)過長時間的空氣氧化則呈現(xiàn)黃色，稱之為黃燕。血燕形成存在極大的偶然性，因此產(chǎn)量極其稀少,印尼只有加里曼丹島巖石山洞里才有產(chǎn)出,當(dāng)?shù)匮喈a(chǎn)量十分稀少,價格懸殊,大部分的消費者還是相信血燕擁有藥效功能,很多不法商人為了謀取暴利,開始制造銷售假血燕。
 
鮮紅色的血燕是人工熏出來的.鳥糞是主要原料  

　　其實制造假血燕并不難。1-7天內(nèi)就能把白燕制造成血燕。Zui初要準備就是1m x 3m x 1m 的水泥坑。20cm高的空間要預(yù)留在坑的下面，用于容納污水。
    在預(yù)留空間的外面，裝出污水的水龍頭。空間的上面擺著鐵絲網(wǎng)。全部準備好了，就把坑里裝滿鳥糞（大概50-60cm高左右）?？由厦嬉w0.2mm鐵板，用于保持住坑里的溫度，所以濕度也自然而然能保持平衡。
使用collocalia fuciphaga肥料是源于干葉子，干樹枝，塑料或其它垃圾物品。鳥糞灑在鐵絲網(wǎng)上面，大概5-10cm高。一個1m x 3m x 1m 的水泥坑能裝下五噸左右。以便鳥糞能跟肥料混在一起，放在水里面。然后加點蘇打(soda)。為了把鳥糞很快地發(fā)酵成熟，五噸的鳥糞需要50克蘇打(soda)放在10公升的水里。
    蘇打(soda)要放在鳥糞上一整晚。然后通過水龍頭把污水排出來。剩下的鳥糞拿出來后曬干。曬干是Zui重要的過程，因為需要挺長時間，直到鳥糞含5-10%水分。
    干的鳥糞顏色有點紅，聞起來有粉的味道。天氣很熱的時候，曬干需要一個月，雨季時需要3-4個月。在曬干的過程中，為了讓它曬均勻鳥糞需要反復(fù)地翻來翻去。然后把曬好的鳥糞放在坑里。
    把要薰成血燕的白燕窩原料放在40cm x 60cm的塑料袋。為了鳥糞滲透進去，塑料袋外要包一層布。一包塑料袋能裝40-50盞燕窩。繩好的塑料袋要很整齊地放在鳥糞上面，然后把坑關(guān)緊，在七天的時間內(nèi)，白燕窩會變成紫紅或血紅。
    偽造出部分消費者高價追逐的血燕，由于真正的血燕在價格方面完全不具備競爭優(yōu)勢，而假血燕卻是高暴利的產(chǎn)品，所以一些高端燕窩品牌也相繼推出了血燕品種的經(jīng)營。

血燕一定是洞燕，屋燕不可能出血燕??！天然血燕并不是紅色的。而是桔黃或一點點桔紅色。

建議選購時要保持理性判斷，特別是針對孕產(chǎn)婦，嬰幼兒食用，您的選擇責(zé)任重大??！