大豆餅粕是大豆提取油之后的剩余物.從油料中提取的常用方法有兩種,即壓榨法和有機(jī)溶劑浸提法.采取有機(jī)溶劑提取豆油之后剩余物為大豆粕；采用壓榨法提取油之后的大豆剩余物,因大多數(shù)壓制成餅狀,所以被稱做豆餅.一般大豆粕中油的殘留量低,大豆餅中油的殘留量較高.由于加工方法的不同,使大豆餅、粕的結(jié)構(gòu)特征各有不同.浸出大豆粕為大小不一,形狀不規(guī)則的扁平顆粒,有明顯的經(jīng)液體浸泡后再干燥處理顆粒的特征,顆粒毛糙,但無棱角,一般硬而脆,無油膩感,呈淡黃色或淺黃褐色,豆粕中豆殼碎片通常為卷曲狀；壓榨餅粉為擠壓小片狀或壓制成大餅塊經(jīng)粉碎而成的不規(guī)則碎片,碎片斷面棱角分明.豆餅粉有油膩感,豆殼多與豆仁擠壓在一起,顏色一般較豆粕深,呈黃褐色.根據(jù)這些差異可用感觀法,即可區(qū)別大豆餅與大豆粕了.

飼料豆粕超微粉碎,不但提高營養(yǎng)效率，而且粉碎出來的豆粉干燥、細(xì)膩、顏色較淺。