都是同樣的串串香加盟連鎖店店，差不多的味道，一樣好的地理位置。為啥別人生意好，我家門庭冷落。其實每家店的經(jīng)營方式不一樣，結(jié)果也是不一樣的。包括與每家店的一些小細(xì)節(jié)，一些服務(wù)都是息息相關(guān)的。下面我們來看看一家生意火爆的蜀味天嬌串串香加盟連鎖店的服務(wù)員語言技巧培訓(xùn)。

服務(wù)語言的基本要求

(1)恰到好處，點到為止。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。主要的是啟發(fā)顧客多說話，讓他們能在這里得到尊重，得到放松，釋放自己心理的壓力，盡可能地表達(dá)自己消費的意愿和對餐廳的意見。

(2)有聲服務(wù)。沒有聲音的服務(wù)，是缺乏熱情與沒有魅力的。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢。沒有語言的配合。

(3)輕聲服務(wù)。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付。現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。

(4)清楚服務(wù)。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。

(5)普通話服務(wù)。即使是因為地方風(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。

服務(wù)語運用技巧

例句：先生，您好!早上好!中午好!晚上好!圣誕好!國慶好!中秋好!新年好!

這類語言的處理，有下列要求：www.sw-tj.com 

(1)注意時空感。問候語不能都是“先生你好!”一句話，應(yīng)該讓客人有一個時空感，不然客人聽起來就會感到單調(diào)、乏味。例如，中秋節(jié)時如果向客人說一聲“先生中秋好!”就強化了節(jié)日的氣氛。

(2)把握時機。問候語應(yīng)該把握時機，一般在客人離你1.5米的時候進行問候Zui為合適。對于距離遠(yuǎn)的客人，只宜微笑點頭示意，不宜打招呼。

(3)配合點頭或鞠躬。對客人光有問候，沒有點頭或鞠躬的配合，是不太禮貌的。例如，一些餐廳的服務(wù)員在客人詢問“洗手間在哪里?”的時候，僅僅用一個遠(yuǎn)端手勢表明位置，沒有語言上的配合。甚至只是努努嘴來打發(fā)客人，這樣就顯得很不禮貌。如果服務(wù)員既用了遠(yuǎn)端手勢，又對客人親切地說：“先生請一直往前走，右邊角上就是!”客人的感覺就會好得多。

看完這些，我相信很多生意沒那么好的串串香加盟連鎖店店主明白自己差在哪里了。當(dāng)然整個店鋪的經(jīng)營不光注重的是服務(wù)員的語言，包括店內(nèi)的清潔，菜品的分量、新鮮、服務(wù)的周到性等等各方面都需要做好。