具體的說，陽光、空氣、氣溫、地溫、降雨、刮風(fēng)等氣象因素及干旱、低溫冷害、霜凍、雨澇等氣象災(zāi)害都會直接影響其生長發(fā)育和產(chǎn)量。
      油葵的一生，要通過發(fā)芽、出苗、現(xiàn)蕾、開花、結(jié)實、成熟等發(fā)育階段。氣象因素對每一階段的正常進(jìn)程起著極為重要的作用。播種后地溫和土壤濕度適宜，能滿足其Zui低需要時，種子就可以萌動發(fā)芽出苗。播種早晚、覆土深淺及底墑好壞，種子周圍的地溫和土壤水分發(fā)生變化，均會直接影響出苗的快慢。通常要求在地墑充足的條件下5厘米（1.7寸）地溫穩(wěn)在8－10℃時播種，覆土3-5厘米（1-1.7寸）較為適宜。
      出苗后長出3對真葉前，根系生長快，能吸收較深層水分，耐旱性強(qiáng)。從出苗到現(xiàn)蕾這段時間，是葉片形成、花盤原基形成、小花分化的階段，外界環(huán)境條件決定其葉片多少、花盤大小、小花數(shù)目及能否結(jié)實，對產(chǎn)量影響極大，所以要及時間苗、定苗、中耕松土、防治蟲害，以便為幼苗生長創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。
     現(xiàn)蕾至開花是油葵快速生長期，植株生長極快，消耗大量的水分和養(yǎng)分，現(xiàn)蕾前后要及時施肥和灌水。開花期需要晴朗天氣，以利于開花授粉和蜜蜂傳粉，能提高結(jié)實率。如遇連續(xù)陰雨，則授粉不良，空殼秕粒增多，也不能忍受長期干旱。土壤水分不足則授粉結(jié)實不良。終花后通過灌漿、鼓粒、油分積累等生理活動直至成熟，這段時間陽光充足、氣溫雨量適宜、晝夜溫差適中，有利于增加粒重和含油量。如遇陰雨連綿、高溫多濕，則易透發(fā)葉斑病和菌核病。復(fù)種油葵如遇早霜來臨太早，還易遭受霜凍而成熟不好。