食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品檢測(cè)，又為食品安全檢測(cè)，是指按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，以此來(lái)控制食品質(zhì)量，保證食品食用無(wú)害。食品中的營(yíng)養(yǎng)成分也可通過(guò)食品檢測(cè)來(lái)測(cè)定，以此了解食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　食品檢測(cè)去哪里做？怎么做？

　　食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工工廠及食品經(jīng)營(yíng)小作坊等都需要對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)，按要求定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)。一般各地區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)部署下屬檢測(cè)機(jī)關(guān)，設(shè)立檢測(cè)研究院對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)控、便于對(duì)食品安全進(jìn)行管控。因此需要檢測(cè)的樣品可送至此檢測(cè)并出具檢測(cè)報(bào)告。除此之外，市場(chǎng)上出現(xiàn)了第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，并且第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)資質(zhì)及能力，是由國(guó)家有關(guān)機(jī)關(guān)認(rèn)定并頒發(fā)資質(zhì)證明，檢測(cè)結(jié)果及出具的檢測(cè)報(bào)告同樣具有效力。此類行業(yè)的興起與發(fā)展，極大方便了食品檢測(cè)的進(jìn)行、提高了食品檢測(cè)的效率，更有利于總局對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)管控制。需要對(duì)產(chǎn)品檢測(cè)的單位也可送檢至此檢測(cè)。并由于其更加方便快捷，而成為更多食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工工廠及食品經(jīng)營(yíng)小作坊等的選擇。