印度孟買國際巧克力烘焙展覽會（Chocolate & Bakery Expo CBEX）定于2026年10月8日至10日在孟買舉行，同期聯(lián)動專業(yè)烘焙社群活動。該展會定位為印度巧克力、烘焙、糖果、咖啡飲品及食品配料領域的垂直B2B貿易平臺，全面覆蓋上游原料供應、中游加工設備制造與下游渠道分銷環(huán)節(jié)。本次展會適合微波干燥殺菌設備制造商、食品機械配件供應商、香辛料與茶葉烘干企業(yè)、化工原料處理廠商以及專注南亞市場的進出口貿易商與區(qū)域代理商重點關注。詳細日程與參展申請請訪問官網(wǎng) https://www.cbexindia.in/ 查詢。

• 舉辦時間：2026年10月8日-10日
• 舉辦地點：印度孟買，Bombay Convention & Exhibition Centre (BCEC)
• 主辦方：CBEX組委會與Cakeology聯(lián)合主辦
• 行業(yè)范圍：巧克力及糖果制品、烘焙食品、咖啡與茶飲、食品原料與添加劑、加工機械、包裝設備及配套服務
• 觀眾類型：制造商、進口商、分銷商、零售商、餐飲酒店專業(yè)人士、廚師、咖啡館主、機構采購商及行業(yè)技術專家

印度烘焙與糖果消費市場近年來保持穩(wěn)步擴張，新德里與孟買兩大核心經(jīng)濟圈已成為高端巧克力、連鎖咖啡館及精品烘焙產(chǎn)品的關鍵消費與分銷樞紐。隨著當?shù)貙藴驶a(chǎn)流程與食品安全認證要求的提升，傳統(tǒng)作坊式加工正加速向工業(yè)化生產(chǎn)線轉型。展會整合了行業(yè)展會資源與專業(yè)烘焙創(chuàng)作者社群，通過現(xiàn)場設備演示、工藝工作坊與技術交流，集中展示從原料預處理到成品包裝的全鏈路解決方案。對于中國食品機械企業(yè)而言，這是直接接觸北印度及鄰近邦大型分銷網(wǎng)絡與連鎖餐飲采購決策者的有效窗口。

微波干燥與滅菌設備在南亞食品加工中的適配場景

巧克力與烘焙產(chǎn)業(yè)鏈的原料預處理環(huán)節(jié)對水分控制與微生物指標有嚴格標準。香辛料、堅果碎、凍干水果塊、茶粉及各類調味配料的烘干提香工序，通常需采用連續(xù)式熱風或微波真空干燥系統(tǒng)以實現(xiàn)均勻脫水與活性保留。針對南北干貨、五谷烘焙及調味料滅菌需求，微波殺菌設備可在低溫環(huán)境下完成深層穿透滅菌，避免高溫導致的色澤與風味流失。展會期間可重點考察印度本土工廠對節(jié)能型干燥主機、磁控管電源模塊及自動化進料出料系統(tǒng)的實際工況要求，便于國內設備商進行技術參數(shù)對標與定制化方案輸出。

在成品加工與供應鏈延伸方面，烘焙面團的熟化定型、巧克力調溫冷卻線以及復合餡料的均質攪拌均需匹配穩(wěn)定的熱能管理與溫控設備。參展企業(yè)可通過現(xiàn)場觀摩同類干燥與加熱技術的運行效率，評估不同功率配置與氣流組織形式在熱帶高濕環(huán)境下的適應性。同時，展會匯聚的包裝材料供應商與檢測機構可為出口企業(yè)提供合規(guī)性參考，幫助外貿公司梳理從設備選型、原料采購到終端渠道鋪設的完整業(yè)務動線，降低跨境貿易試錯成本。

資料來源：Neventum；展會信息以主辦方和官網(wǎng)更新為準。