傳統(tǒng)污染物檢測(cè)雖精度高，但受限于成本、周期與集中化模式，在產(chǎn)運(yùn)銷及消費(fèi)端存在監(jiān)管盲區(qū)。越南胡志明市理工大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)在《微化學(xué)學(xué)報(bào)》Zui新綜述中指出，基于智能手機(jī)的光學(xué)與光譜傳感器展現(xiàn)出將食品安全檢測(cè)去中心化的巨大潛力。

智能手機(jī)憑借內(nèi)置攝像頭、處理器、網(wǎng)絡(luò)連接與應(yīng)用接口，可適配比色法、熒光法、化學(xué)發(fā)光法及拉曼/SERS等四種傳感模式。通過(guò)外接光學(xué)器件、3D打印支架及光照控制模塊，該系統(tǒng)能顯著提升測(cè)量精度。目前，相關(guān)技術(shù)已在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中成功演示針對(duì)農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素、食品摻假物、致病菌及腐敗指示物的全類別檢測(cè)。

盡管前景廣闊，該技術(shù)的大規(guī)模應(yīng)用仍面臨三大瓶頸：一是缺乏跨設(shè)備與跨研究的性能對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議；二是針對(duì)復(fù)雜真實(shí)食品基質(zhì)的變量條件測(cè)試不足；三是手機(jī)硬件與數(shù)據(jù)處理軟件間的集成度不一致。作者強(qiáng)調(diào)，該技術(shù)正由低成本簡(jiǎn)易成像工具向高能力分析儀器轉(zhuǎn)變，未來(lái)需重點(diǎn)攻克標(biāo)準(zhǔn)化與實(shí)地驗(yàn)證難題，以推動(dòng)其在全球食品供應(yīng)鏈中的實(shí)際部署。