巴西作為全球Zui大咖啡生產(chǎn)國(guó)，其阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)量約占全球供應(yīng)的45%。近期該國(guó)主產(chǎn)區(qū)遭遇異常強(qiáng)降雨，嚴(yán)重干擾了咖啡采摘與晾曬進(jìn)程，導(dǎo)致高品質(zhì)豆供應(yīng)預(yù)期收緊，推動(dòng)阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格自今年6月以來(lái)累計(jì)上漲約35%。

據(jù)氣象機(jī)構(gòu)維斯卡拉數(shù)據(jù)，今年6月至7月期間，巴西咖啡帶部分區(qū)域降雨量較常年高出250%至500%，局部地區(qū)甚至達(dá)到平均水平的八倍。持續(xù)暴雨致使大量成熟咖啡果提前脫落并浸泡于濕土中，約20%的果實(shí)因雨水受損，遠(yuǎn)高于正常年份5%至7%的水平。隨后的晾曬階段再次遭遇降雨，迫使部分農(nóng)戶(hù)重新開(kāi)啟脫水流程，以控制水分、酸度及芳香物質(zhì)保留率。

氣候異常直接沖擊了咖啡豆的商業(yè)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。代表超800名農(nóng)戶(hù)的?？怂古寥缀献魃缡紫瘓?zhí)行官西馬奧·德利馬指出，絕大多數(shù)批次面臨發(fā)酵過(guò)度與霉變風(fēng)險(xiǎn)，Zui終沖泡品質(zhì)顯著下降。預(yù)計(jì)符合洲際交易所（ICE）交易標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)豆比例，將從往年的30%至35%驟降至今年的10%至15%。現(xiàn)貨市場(chǎng)方面，巴西精品咖啡對(duì)紐約期貨合約的溢價(jià)已擴(kuò)大至每磅15美分，而歐美地區(qū)的ICE庫(kù)存已逼近本世紀(jì)Zui低水平。

盡管美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)新季全球咖啡供應(yīng)量將超出消費(fèi)量約1000萬(wàn)袋，創(chuàng)下六年Zui大盈余，但強(qiáng)調(diào)數(shù)量充裕并不等同于高品質(zhì)豆供給充足。星巴克、Lavazza及意利咖啡等依賴(lài)原料的企業(yè)正面臨成本壓力。部分生產(chǎn)商選擇暫緩出貨以觀望行情，而追求高端體驗(yàn)的消費(fèi)者或?qū)⒚媾R選擇縮減與終端價(jià)格上漲的雙重影響。