國內(nèi)烘焙及糖果加工產(chǎn)業(yè)正逐步向自動化與標準化升級，面粉預處理、發(fā)酵助劑、包裝材料及成型烘烤設備的采購需求持續(xù)擴大。在此背景下，2027年5月將于上海舉辦的國際烘焙及糖果行業(yè)貿(mào)易展將集中展示上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源，為食品加工廠、原料貿(mào)易商及機械設備供應商提供線下對接場景。

• 舉辦時間：2027年5月
• 舉辦城市：中國上海
• 主辦方：中國烘焙糖果行業(yè)協(xié)會（China Association of Bakery & Confectionery Industry）
• 行業(yè)范圍：烘焙機械、基礎(chǔ)原料、烘焙成品、包裝機械、包裝材料、制冷設備、冷凍食品
• 觀眾類型：食品加工企業(yè)、原料采購商、經(jīng)銷商及進出口貿(mào)易商

該展會覆蓋從基礎(chǔ)原料供應到終端產(chǎn)品包裝的全流程環(huán)節(jié)。對于從事食品添加劑、化工原料及食品級輔料的企業(yè)而言，現(xiàn)場可直觀對比不同供應商的面粉改良劑、膨松劑及包裝材料的理化指標與供貨穩(wěn)定性。參展商可通過樣品測試與技術(shù)參數(shù)交流，快速篩選符合食品安全標準的合作對象，縮短傳統(tǒng)外貿(mào)詢盤周期。同時，基礎(chǔ)原料展區(qū)匯集了各類烘焙專用糖類、油脂及淀粉衍生物，便于采購方核實批次檢測報告與產(chǎn)能排期，確保大宗原料的穩(wěn)定交付。

供應鏈對接與設備選型參考

烘焙生產(chǎn)線對溫控精度、成型效率及能耗控制要求較高。展會同期展示的攪拌機、醒發(fā)箱、層爐與隧道爐等設備，便于采購方進行同類機型性能比對。結(jié)合現(xiàn)場演示，企業(yè)可評估設備適配度與后期維護成本，避免盲目引進高耗能產(chǎn)線。包裝機械與材料專區(qū)則重點呈現(xiàn)自動稱重、真空封裝及標簽打印的一體化方案，幫助工廠降低人工包材損耗率。冷鏈倉儲與深冷食品展區(qū)為需要配套保鮮物流的供應商提供了完整的解決方案參考，有助于完善從原料入庫到成品出庫的閉環(huán)管理。

整體來看，此次展會以實物展示與技術(shù)研討為主，適合希望建立穩(wěn)定原料渠道或優(yōu)化生產(chǎn)配置的食品制造企業(yè)。通過實地走訪展位，企業(yè)能夠獲取一手市場報價與認證信息，為后續(xù)批量采購或跨境訂單談判提供數(shù)據(jù)支撐。官網(wǎng)已開放基礎(chǔ)信息查詢通道，相關(guān)從業(yè)者可按計劃提前預約參觀日程，以便合理分配考察路線并提高對接效率。建議觀展人員攜帶明確的采購清單與技術(shù)參數(shù)表，優(yōu)先走訪具備ISO或HACCP認證的原料供應商與設備制造商。針對進口核心部件替代需求，可重點關(guān)注國產(chǎn)替代方案的運行數(shù)據(jù)與售后網(wǎng)絡布局。展會期間通常安排多場工藝交流環(huán)節(jié)，企業(yè)技術(shù)人員可通過現(xiàn)場問答了解Zui新配方調(diào)整趨勢與節(jié)能改造案例，為產(chǎn)線升級積累實操經(jīng)驗。

資料來源：AUMA；展會信息以主辦方和官網(wǎng)更新為準。