美國北卡羅來納州立大學(xué)動(dòng)物福利助理教授艾莉森·普林（Allison Pullin）在2024年7月13日于加拿大多倫多舉行的家禽科學(xué)協(xié)會(huì)年會(huì)上發(fā)布一項(xiàng)研究結(jié)果：在火雞生產(chǎn)周期的特定階段補(bǔ)充L-色氨酸，可有效提升肉用公火雞的體重，并降低整體死亡率。該研究以1000只8日齡的大型白羽火雞種公雛為對(duì)象，通過分組對(duì)照試驗(yàn)驗(yàn)證了氨基酸補(bǔ)充策略的實(shí)際效果。

研究團(tuán)隊(duì)在該校塔利火雞教育中心的48個(gè)飼養(yǎng)欄中開展實(shí)驗(yàn)，采用三種商業(yè)大白羽火雞品系，分別飼喂標(biāo)準(zhǔn)玉米-豆粕日糧與添加0.1% L-色氨酸的日糧。試驗(yàn)周期從7月持續(xù)至11月，覆蓋火雞從出生到19周齡的完整生長周期。結(jié)果顯示，補(bǔ)充色氨酸的火雞在10周齡時(shí)平均體重比對(duì)照組高出約0.2公斤，這一差異主要集中在7至10周齡階段，其他年齡段未見顯著差異。這表明色氨酸的促生長作用具有明確的時(shí)間窗口，而非全程有效。

研究還發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充組火雞的累計(jì)死亡率比對(duì)照組低5%，其中主要原因在于腿部健康問題導(dǎo)致的淘汰數(shù)量減少。腿病和運(yùn)動(dòng)障礙是火雞養(yǎng)殖中非傳染性死亡的主要原因，直接影響出欄率和屠宰效率。此前已有研究顯示，色氨酸可能促進(jìn)肌肉發(fā)育，本次試驗(yàn)中也觀察到補(bǔ)充組火雞大腿部位重量更高，支持該推論。然而，研究人員并未發(fā)現(xiàn)色氨酸對(duì)啄羽行為的改善作用——盡管在蛋雞和種禽中已有相關(guān)證據(jù)，但在本研究中，兩組火雞的傷害性啄羽淘汰率均穩(wěn)定在約3%，無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

普林指出，1990年代的一項(xiàng)類似研究曾得出“色氨酸無增重效益”的結(jié)論，但該研究?jī)H在16至19周的育肥后期階段補(bǔ)充色氨酸，而本研究首次系統(tǒng)測(cè)試了整個(gè)生產(chǎn)周期的補(bǔ)充方案。研究團(tuán)隊(duì)分析認(rèn)為，火雞在7至12周齡期間對(duì)色氨酸的需求量上升，此時(shí)其自身合成能力不足，成為限制性氨基酸，因此在此階段補(bǔ)充更具生理意義。這一發(fā)現(xiàn)為精準(zhǔn)營養(yǎng)管理提供了新思路，即不應(yīng)采取“全周期統(tǒng)一補(bǔ)料”模式，而應(yīng)根據(jù)生長階段的代謝需求進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。

目前，研究團(tuán)隊(duì)正在對(duì)血樣進(jìn)行生化分析，試圖揭示色氨酸如何影響骨骼肌發(fā)育及關(guān)節(jié)健康。后續(xù)計(jì)劃將深入探究色氨酸對(duì)火雞行為表現(xiàn)的影響，包括應(yīng)激反應(yīng)、活動(dòng)水平和群體穩(wěn)定性等指標(biāo)。對(duì)于中國火雞養(yǎng)殖企業(yè)或飼料添加劑供應(yīng)商而言，該研究提示：若考慮引入色氨酸作為功能性添加劑，需重點(diǎn)關(guān)注其在7至10周齡這一關(guān)鍵窗口的應(yīng)用時(shí)機(jī)，避免盲目添加造成成本浪費(fèi)。同時(shí)，由于色氨酸屬于必需氨基酸，其在飼料中的添加需符合《飼料添加劑品種目錄》及相關(guān)安全使用規(guī)范，尤其在出口北美市場(chǎng)時(shí)，須滿足當(dāng)?shù)貙?duì)動(dòng)物源性飼料成分的監(jiān)管要求。

從供應(yīng)鏈角度看，該研究所在機(jī)構(gòu)位于美國東南部農(nóng)業(yè)核心區(qū)，該地區(qū)擁有成熟的火雞養(yǎng)殖集群和配套飼料加工體系。中國企業(yè)在向北美市場(chǎng)出口預(yù)混料或功能性飼料添加劑時(shí)，可參考此研究數(shù)據(jù)優(yōu)化產(chǎn)品配方，突出“階段性精準(zhǔn)營養(yǎng)”賣點(diǎn)。此外，若國內(nèi)有火雞規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)正面臨腿病高發(fā)、出欄率偏低等問題，可結(jié)合本研究建議，在7至10周齡階段試點(diǎn)添加L-色氨酸，評(píng)估其對(duì)成活率和體重增長的實(shí)際貢獻(xiàn)。值得注意的是，雖然色氨酸本身價(jià)格不高，但其在飼料中的有效濃度控制在0.1%左右，過量添加可能引發(fā)代謝負(fù)擔(dān)，需配合飼料配方整體平衡。