一、基礎(chǔ)信息

別名：β- 萘酮、甲基 - 2 - 萘基甲酮分子式：C12H10O，分子量：170.21FEMA 編號：2723，國標 GB2760 允許使用食用香料

二、物理性質(zhì)

1. 外觀氣味：常溫白色至淡黃色針狀結(jié)晶；帶有甜橙花、葡萄、草莓果香，粉質(zhì)辛甜香氣，留香持久（留香值 100）

2. 熔沸點：熔點 52～56℃；常壓沸點 301～303℃，減壓 171～173℃（2.27kPa）

3. 溶解特性：不溶于水，易溶于醇、、、苯、氯仿等有機溶劑

4. 密度 / 閃點：密度 1.10 g/cm3；閃點約 168℃；折射率nD20=1.628

5. 光譜特性：共軛萘環(huán)結(jié)構(gòu)，240～280nm 紫外強吸收，具備熒光特性

6. 穩(wěn)定性：常溫穩(wěn)定，避光密封儲存；避免強氧化劑、強堿

三、化學性質(zhì)（萘環(huán)芳酮特征）

1. 羰基典型反應(yīng)

• 可與羥胺、肼、苯肼發(fā)生肟化、腙化，酮基鑒別定量（羥胺滴定法）

• 格氏試劑、有機鋰加成生成萘基叔醇；可還原為仲醇、基萘

• 堿催化羥醛縮合，制備共軛烯酮類衍生物

2. 萘環(huán)芳香取代羰基為間位定位基，可發(fā)生硝化、鹵代、磺化，制備染料、紫外吸收中間體

3. 光化學特性紫外光照下發(fā)生分子內(nèi)重排、光氧化，是有機光反應(yīng)常用模型底物

4. 顯色特性偶氮化后可制酸性橙系列染料（酸性橙 II），用于紡織染色指示劑

四、核心用途

1. 香料香精（Zui主流應(yīng)用）

• 橙花、茉莉、水仙、玉蘭、古龍香基核心原料，提供持久粉質(zhì)花香底香，提升留香

• 肥皂、洗衣液、香薰、洗護產(chǎn)品加香，耐堿、留香穩(wěn)定，掩蓋皂基異味

調(diào)配葡萄、草莓、柑橘、漿果風味；FEMA 規(guī)定使用限量：軟飲料 0.5 mg/kg、冷飲 0.75 mg/kg、糖果 5.3 mg/kg、口香糖 480～700 mg/kg

2. 有機合成中間體

• 醫(yī)藥中間體：合成 DNA 促旋酶抑制劑、吡唑類抗菌藥、姜黃素類 / 血管抑制衍生物；制備含萘環(huán)抗炎、鎮(zhèn)痛藥物骨架

• 染料 / 指示劑：重氮化偶合生產(chǎn)酸性橙水溶性染料，羊毛、絲綢染色、酸堿指示劑原料

• 熒光 / 光電材料：共軛萘酮單元，合成有機熒光染料、OLED 發(fā)光小分子、紫外吸收助劑（塑料、涂料抗 UV）

• 精細化工：制備萘類香料衍生物、金屬絡(luò)合配體、聚合物改性單體

3. 實驗室分析與科研

• 紫外標準吸收試劑、光化學反應(yīng)模型化合物

• 酮類定量分析標準品，用于羥胺滴定法校準

五、安全與儲存要點

1. 毒性：小鼠經(jīng)口LD50=599 mg/kg，低急性毒；無規(guī)定每日允許攝入量 ADI，食品添加嚴格限量使用

2. 儲存：密封、陰涼干燥避光（2～8℃更佳），遠離明火、強氧化劑、強堿

3. 防護：操作佩戴手套護目鏡，避免粉塵吸入

六、工業(yè)制備簡要

萘與酰氯經(jīng)傅克酰基化反應(yīng)，無水三氯化鋁催化，作溶劑低溫合成，水洗精餾提純得到高純度 2 - 萘酮