美國(guó)Zui大全服務(wù)韓式烤肉連鎖品牌GEN餐廳集團(tuán)（GEN Restaurant Group，代碼：GENK）近日宣布，將于2026年夏季啟動(dòng)一項(xiàng)為期兩個(gè)月的好市多（Costco）路演示吃系列活動(dòng)。此次活動(dòng)計(jì)劃覆蓋全美多個(gè)區(qū)域的好市多倉(cāng)儲(chǔ)門店，向會(huì)員提供其招牌腌制即烹肉品的現(xiàn)場(chǎng)試吃體驗(yàn)，并以此為跳板，爭(zhēng)取在好市多冷凍貨架上實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期固定陳列。

在全美餐飲零售化浪潮下，GEN的這一舉措并非心血來潮。過去兩年間，該集團(tuán)已在好市多生態(tài)圈內(nèi)積累了扎實(shí)的品牌基礎(chǔ)——其自有品牌禮品卡已覆蓋全美逾91家好市多倉(cāng)儲(chǔ)門店，并在多個(gè)區(qū)域市場(chǎng)中躋身餐廳禮品卡品類銷售第二名。這意味著，好市多會(huì)員對(duì)GEN品牌并不陌生；此次路演，不過是將品牌認(rèn)知轉(zhuǎn)化為貨架產(chǎn)品的順勢(shì)之舉。

好市多供應(yīng)商認(rèn)證門檻嚴(yán)苛，GEN已完成全套資質(zhì)審核

好市多的供應(yīng)商準(zhǔn)入體系素以嚴(yán)格著稱，品牌須經(jīng)銷售業(yè)績(jī)、運(yùn)營(yíng)能力、消費(fèi)者需求及規(guī)?；瘓?zhí)行力等多項(xiàng)維度考核，方能獲得上架資格。GEN在正式啟動(dòng)路演前，已相繼完成好市多要求的采購(gòu)文件協(xié)議（Buy Doc/Item Agreement）、食品安全審計(jì)（Food Safety Audit，F(xiàn)SA）報(bào)告及基本采購(gòu)協(xié)議（Basic Buying Agreement，BBA）三項(xiàng)核心資質(zhì)認(rèn)證，為后續(xù)進(jìn)入常設(shè)貨架奠定了合規(guī)基礎(chǔ)。

從零售擴(kuò)張的時(shí)間軸來看，GEN的節(jié)奏相當(dāng)緊湊：今年3月，該集團(tuán)制定目標(biāo)，計(jì)劃將消費(fèi)包裝食品（CPG）分銷網(wǎng)點(diǎn)從30家擴(kuò)展至7000至8000家，并設(shè)定年銷售額1億美元的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)；4月，產(chǎn)品已鋪進(jìn)全美190家連鎖超市；5月初，斯特特兄弟（Stater Brothers）超市旗下169家門店同步上架四款即烹肉品。如今的好市多路演，是這條擴(kuò)張鏈條上的又一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

路演現(xiàn)場(chǎng)采用餐廳精英員工，單次4小時(shí)可售出100至300份

值得關(guān)注的是，GEN并未沿用零售業(yè)常見的第三方促銷員模式，而是從逾2500名員工中遴選出表現(xiàn)Zui優(yōu)異的8至10名餐廳員工，親赴好市多門店擔(dān)任路演主力。這些員工具備專業(yè)的銷售培訓(xùn)背景和餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供產(chǎn)品烹飪指導(dǎo)，并復(fù)刻GEN餐廳一貫的優(yōu)質(zhì)賓客體驗(yàn)。

數(shù)據(jù)印證了這一模式的有效性。在此前逾100場(chǎng)超市路演中，GEN在單個(gè)門店單次4小時(shí)試吃窗口內(nèi)，銷售量可達(dá)100至300份。CEO大衛(wèi)·金（David Kim）對(duì)此表示："GEN的立業(yè)之本，是美食與待客之道的完美融合。我們要把同樣的理念帶進(jìn)好市多。會(huì)員們已經(jīng)認(rèn)識(shí)這個(gè)品牌，現(xiàn)在我們要讓他們?cè)诩抑幸材荏w驗(yàn)到它的魅力。"

在營(yíng)銷層面，GEN將配套推出門店高曝光陳設(shè)、定向數(shù)字投放及社交媒體內(nèi)容矩陣，力求在路演期間迅速積累消費(fèi)認(rèn)知、驅(qū)動(dòng)試購(gòu)轉(zhuǎn)化。旗下即烹腌制肉品采用與餐廳相同的配方及品控標(biāo)準(zhǔn)，可在家用烤盤或爐灶上直接烹制，為消費(fèi)者提供便捷還原餐廳體驗(yàn)的解決方案。

股價(jià)已連續(xù)數(shù)次因零售擴(kuò)張消息走強(qiáng)

從資本市場(chǎng)的反應(yīng)來看，投資者對(duì)GEN的零售化敘事頗為買賬。此次好市多路演消息公布后，GENK股價(jià)單日漲幅達(dá)20.11%，成交量明顯放大。回顧近期幾次重要節(jié)點(diǎn)：5月初斯特特兄弟上架消息帶來+8.0%的漲幅，4月190家超市鋪貨消息推動(dòng)股價(jià)上漲+1.9%，3月消費(fèi)包裝食品渠道擴(kuò)張公告則帶來+7.0%的漲幅。多次正向聯(lián)動(dòng)表明，分銷網(wǎng)絡(luò)的拓展已成為GENK在餐廳主業(yè)承壓背景下的核心估值驅(qū)動(dòng)力。

不過，投資者仍需保持審慎：此次路演為期僅兩個(gè)月，好市多冷凍貨架的常設(shè)陳列尚未確認(rèn)，路演本身只是通往這一目標(biāo)的階段性步驟，能否順利轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期合作，仍取決于路演期間的實(shí)際銷售表現(xiàn)與消費(fèi)者反饋。對(duì)于有意布局餐飲品牌零售化路徑的中國(guó)餐飲企業(yè)而言，GEN的打法頗具借鑒價(jià)值——以禮品卡先行建立渠道信任、以自有員工替代外包促銷、以可量化的試吃轉(zhuǎn)化數(shù)據(jù)打動(dòng)零售商，這套"品牌力+執(zhí)行力"雙輪驅(qū)動(dòng)的模式，或許是中國(guó)餐飲品牌出海布局零售貨架時(shí)值得參考的路徑。