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宇宙滋萬物,萬物催人生?!兜赖陆?jīng)》曰:“無名天地之始,有名萬物之母。……此兩者同出而異名,同謂之玄,玄之又玄,眾妙之門。”“經(jīng)”中之意,宇宙是天地之間的異名,宇宙滋育萬物而為母。植物鞠育動物而為玄,眾人撫育植物為玄妙之門。《周易上經(jīng)》“乾”卦曰:“體仁足以長人,喜德足以合禮,利物足以和義,貞國足以干事?!币捉?jīng)卦術(shù)“乾”為“陽”,“陽”氣能和諧萬物,是促長人生的主導(dǎo)。人體成長靠“仁足”,萬物融合論“喜德”,利物足要“和義”;體需利物靠“合禮”、“和義”成足、能仁成體能干事業(yè)。集注古著,植物“合禮”能“和義”融合,植物利物供給人體“合禮”能體仁成長、增強體質(zhì)而促事業(yè),人們常飲茶水,茶葉能“合禮”利物,寓于其中。
古今“茶”質(zhì)地位。茶葉生長于宇宙,屬四季不衰草本之一;是當(dāng)今世界三大飲品之首。中國是茶之故鄉(xiāng),人們隨著飲茶習(xí)慣的養(yǎng)成,飲茶從日常需要升華為一種禮儀風(fēng)俗。唐前,人們款待賓客以酒食為先,唐代以茶待客蔚然成風(fēng);“寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅”,以茶代酒成為清淡高雅醞情趣。名茶不僅是平民饋贈親友的上等禮品,也常常是皇帝恩賞群臣、犒勞軍隊將士的賜品;如今,國際各國科技文人與飲茶者稱它是天然植物飲料中的“綠色金子”。
追憶往古“茶”?!吧褶r(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”茶葉具有神奇的解毒功能,使人們對它敬而遠(yuǎn)之。魏、晉、南北朝前,茶葉入藥用,極少常飲。唐代伊始,社會經(jīng)濟(jì)空前繁榮,文人墨客輩出,促進(jìn)了人們的飲食觀念逐漸變化,把酒外,移注以“茶”?!安琛弊衷谔拼?,才首次出現(xiàn)在我國文字中,陸羽將茶元勛尊受為“茶神”。
藥效功能奇特的是“茶”。茶在數(shù)千年前就被我國先民發(fā)現(xiàn)與利用?,F(xiàn)代科學(xué)研究分析得知,茶葉內(nèi)質(zhì)含有上百種人體活性物質(zhì),并具有營養(yǎng)保健作用。如茶葉內(nèi)質(zhì)的茶多酚有助消化、抗菌抗氧化、降血脂血糖、防癌抗癌提高vp活性、抑制血漿稠、稀與肝臟內(nèi)膽固醇增高、預(yù)防齲齒等多種功能;茶葉內(nèi)質(zhì)中的茶色素能抑制細(xì)菌、芽孢桿菌、齲齒細(xì)菌、抗病毒與艾滋病病毒等功能。茶葉除含有茶多酚、茶色素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與多種維生素和無機(jī)鹽外,還含有一種生理活性物——茶葉多糖。茶葉多糖是由葡萄糖、阿拉伯糖、核酸等構(gòu)成的多糖復(fù)合物,并具有多種功能特性,能防輻射、降血糖、血壓、血脂,增強機(jī)體免疫、增加冠狀動脈的血流量,抗凝血、血栓,耐缺氧的特性功能。唐朝陸羽將茶推崇備至,現(xiàn)經(jīng)科技分析得知茶葉具有富饒內(nèi)質(zhì)后,被原來不習(xí)慣飲茶的發(fā)達(dá)國家人士稱作“美妙、幸福與健康的妙藥;”并已被許多國家列為飲品物中的“”。茶葉在世界各地已取得了牢固的地位。