科華自動(dòng)包子機(jī)廠家教您怎樣使用包子機(jī)才能做出令您滿意的包子？-美女xoxo又黃動(dòng)態(tài)圖|1024一區(qū)二區(qū)三區(qū)

1.在做包子前選好和面機(jī)是非常關(guān)鍵的，和面機(jī)大致可分為兩類：一類是中式面點(diǎn)用的，還有一類是西式面點(diǎn)用的，對(duì)于我們現(xiàn)在用的一定是中式面點(diǎn)的，為了更好的配合包子的使用選和面機(jī)要遵循兩大原則：1、轉(zhuǎn)速不可超過去時(shí)40轉(zhuǎn)。2、不可用帶葉片的，這樣的選定的和面機(jī)和出的面對(duì)面筋的傷害成度降到Zui低。
2.和面的工序和用料的配比：面大至可分為兩類：酵母面和老面現(xiàn)在通常有酵母面的居多，但這兩種面機(jī)器都可以做，現(xiàn)在來說說酵母面的工藝。通常放入面粉、酵母、水、白糖、饅頭改良劑或泡打粉。配比如下：面粉10斤、水4.8--5斤(根據(jù)面粉的干燥度和含水量來定)、本酵母50克(據(jù)季節(jié)變化可適量減少，酵母在30-35度活性是Zui強(qiáng)的)、白糖(和酵母的量一樣) 、饅頭改良劑25克或泡打粉40克。
3.將其放入和面機(jī)中，先打開和面機(jī)攪拌后放入清水。
4.和面時(shí)間不要超過12分鐘，在面和的快光的時(shí)候關(guān)掉和面機(jī)，讓其放在和面機(jī)中醒發(fā)10-20分鐘，面發(fā)起一點(diǎn)就可.
5.面發(fā)起后，開動(dòng)和面機(jī)，再和5-8分鐘，這樣做出包子的口感會(huì)更好。
6.把和好的面放入面斗，在餡斗中加入餡，檢查接地保護(hù)線是否接好，打開總電源開關(guān)。
7.打開控制面板上的送餡機(jī)構(gòu)開關(guān)，讓餡從機(jī)頭內(nèi)走出，直至餡充滿餡管手可以碰到，然后關(guān)掉開關(guān)。
8.這時(shí)打開成型盤開關(guān)，再打開送面機(jī)構(gòu)開關(guān)，當(dāng)面柱經(jīng)成型盤成型變成空包時(shí)，通過面的可調(diào)控制器，調(diào)整好包子的大小，達(dá)到要求的大小后，打開餡的可調(diào)控制器，調(diào)整好包子的大小，達(dá)到要求的大小后，這時(shí)含餡面柱經(jīng)成型盤成型后，可通過可調(diào)控制器調(diào)節(jié)比例，使餡的比例達(dá)到要求。
9.在機(jī)器中配有3-4個(gè)面嘴（根據(jù)機(jī)型不同及客戶實(shí)際情況不同，該配置會(huì)有不同），這是為了每個(gè)面嘴所做的包子重量不一樣，所以要選擇一個(gè)合適的。面嘴的大小和范圍如下:
　　　　　直徑28毫米 做15克--35克
　　　　　直徑32毫米 做35克--65克
　　　　　直徑35毫米 做65克--100克
　　　　　直徑40毫米 做100克--150克
請(qǐng)根據(jù)自己的需要來選定，這樣做出的包子成型狀態(tài)的皮餡比例會(huì)達(dá)到滿意的效果。