大豆黃豆等脫皮的方法和步驟-初撮人妻一區(qū)二區(qū)三區(qū)|國產(chǎn)女主播白漿在線觀看
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脫皮方法：熱脫皮；溫脫皮；冷脫皮。新型豆制品用豆脫皮去殼機(jī)器 大豆不用烘干脫凈率95%大豆的皮仁分離
用循環(huán)風(fēng)選和撞擊分離的方法在碎豆沉降過程中將破碎大豆中豆皮與豆仁分離的過程。
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大豆脫皮的目的和意義
去皮大豆榨油：
1）大豆含8%左右的皮，含油量僅0.6～0.7%，而且皮中含有大量纖維素，色素、膠質(zhì)及蠟質(zhì)含量也較高。大豆脫皮可提高豆粕蛋白含量和增加浸出器的處理量。
2）如果帶皮制油，皮不僅不出油，反而會(huì)吸附油脂殘留在餅粕中，降低出油率。皮中的色素等雜質(zhì)在制油過程中會(huì)轉(zhuǎn)移到毛油中，使毛油的色澤加深，質(zhì)量降低。
3）帶皮制油所得餅粕中皮含量很高，蛋白質(zhì)含量低，使餅粕的利用價(jià)值降低。帶皮制油，還會(huì)造成軋胚效果及料胚質(zhì)量的降低、設(shè)備的有效生產(chǎn)能力降低、動(dòng)力消耗的增加和機(jī)件的磨損等。
豆奶，豆?jié){，豆粉：工藝流程
1）大豆→去雜(脫皮) →浸泡→熱燙漂洗→熱磨提取→分離→熱處理與脫臭→高壓均質(zhì)→包裝→殺菌→成品
2）大豆經(jīng)過脫皮后制作的豆奶比不脫皮制作的豆奶色澤和風(fēng)味好。若采用脫皮后浸泡、磨漿的制豆奶工藝，要求大豆含水量低于12%，以保證脫皮率在90%以上。
腐竹：工藝流程
1）選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝