超聲波食品切割機(jī)的介紹

超聲波食品切割機(jī)是利用超聲波作用進(jìn)行切割加工的一類設(shè)備，它的特點(diǎn)是切割不用刃口。傳統(tǒng)的切割是利用帶有鋒利刃口的刀具，壓向被切割物料。此壓力集中在刃口處，壓強(qiáng)就非常大。超過(guò)了被切割物料的剪切強(qiáng)度.物料的分子結(jié)合被拉開，就被割斷了。由于物料是被強(qiáng)大的壓強(qiáng)硬性拉開的，所以切割刀其刃日就應(yīng)該非常鋒利，物料本身還要承受比較大的壓力。其對(duì)軟性、有彈性的物料切割效果不好，對(duì)黏性材料困難更大。

超聲波食品切割機(jī)的特點(diǎn)

1.超聲波振動(dòng)降低刀片和食物之間的磨擦阻力，它使刀片切得很平滑。

2.鈦合金材料切割刀。

3.超聲波食品切割機(jī)因?yàn)樗軠p少切割過(guò)程中食物的碎片，所以減少了停機(jī)時(shí)間來(lái)清理生產(chǎn)系統(tǒng)，從而大大提高了生產(chǎn)效率。

4.超聲波食品切割機(jī)適用于各種食品切割，其中包括如奶酪, 蛋糕和面包, 比薩,堅(jiān)果,干果,糖果等不同硬度的食物。

超聲波食品切割機(jī)的與傳統(tǒng)切割的區(qū)別

傳統(tǒng)切割

食品的生產(chǎn)總是離不開切割，傳統(tǒng)食品切割過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題：

1.生產(chǎn)能力有時(shí)會(huì)滿足不了所完成的加工量。而所需處理的食品常常容易變質(zhì)、損壞；

2.部分食品受到非常強(qiáng)烈的加工時(shí)會(huì)產(chǎn)生弄臟廠房的碎粒、碎屑及粉碎；

3.食品是由不同的材料構(gòu)成的，具有非均勻特性；

4.部分食品本身就具有黏性，不易分割（蛋糕）。

超聲波食品切割機(jī)

超聲波食品切割機(jī)的原理與傳統(tǒng)意義上的切割完全不同。它是利用超聲波的能量，將被切割物料的局部加熱熔化，從而達(dá)到切割材料的目的。

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