市面上多少都會存在不太好喝的酒，具體怎么區(qū)分其實(shí)并不難

真的酒大多都是糧食釀造的，無肉眼可見雜質(zhì)，沒有刺鼻的異味，口感上佳；

仿造名酒以假亂真，但有一定的經(jīng)驗(yàn)都能嘗出來，開瓶沒有真酒的香味

喝完之后頭痛腦脹，因?yàn)榇蠖喽际蔷凭{(diào)的，而且成本極低。

當(dāng)然酒與酒之間也是有區(qū)別的，原料不同、方法的差別、Zui重要的就是酒年份

這就造成了白酒品質(zhì)的好壞

1、色：就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個層次； 品評方法：舉杯對光，用白紙或白布做背景，分別從側(cè)面、正面和上面觀察，來確定等級。

2、香：香是用人的嗅覺器官來感覺的。 品評方法：首先，將酒杯端在手里，由遠(yuǎn)及近，再來聞，感受其芳香大小；然后，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動，用鼻子細(xì)細(xì)品味，確定其香氣是否協(xié)調(diào)，是否有邪雜氣味；再將酒杯靠近鼻子，對杯子吸氣，然后對其他方向呼出，反復(fù)品評數(shù)次，辨別香氣是否純正、協(xié)調(diào)，是否濃郁。

酒香不怕巷子深，這一點(diǎn)茅臺酒真的做到了。打開一瓶陳年的酒滿屋飄香，這種香不同于濃香酒的沉厚，清香型的淡雅，米香型的蜜香，而是給人一種新生愉快的感覺，讓人聞著就覺得很舒服很自然的感覺。閉上眼睛聞著茅臺酒香，有一種身臨其境的感覺仿佛自己住進(jìn)了整個酒香世界。

3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官來鑒定的。 白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調(diào)和成濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長（回味悠長）等感覺之間。通常情況下，甜辣在舌尖，酸咸在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。同時也應(yīng)注意，品評時，每次進(jìn)酒量在5ML左右，并在口中分布均勻?yàn)橐恕?/p>

不辣口，入口爆香，濃郁，平衡，豐富，醇厚綿柔，回味悠長，打嗝酒香竄出來，不上頭，醒酒快。

4、格：格就是風(fēng)格，就是香與味的綜合評價。