桂花又名木樨，為常綠小喬木。是珍貴的觀賞芳香植物，秋季開花，清香幽遠，沁人心脾。桂花是我國的特產(chǎn)，為我國主要芳香原料之一。桂花可提取芳香油，是名貴香料。用桂花純油配制的香精及加香產(chǎn)品，如桂花酒、桂花糖、桂花蜜餞、香水、香皂等，暢銷國內(nèi)外市場。
1、主要品種。桂花的品種比較多，有金桂、銀桂、丹桂、四季桂、月月桂等。其中以金桂香氣濃烈，開花又多，觀賞和經(jīng)濟價值均高。四季桂花期長，除嚴冬酷暑外都會開花，以秋季Zui盛，惟樹型矮小，香氣較淡，只適宜于庭園種植觀賞。
2、繁殖方法。桂花可用播種、嫁接和扦插繁殖，一般以嫁接和扦插繁殖為主?？拷拥恼枘緸樾∪~女貞，接合后當年就可開花，靠接時間多在夏季進行。采用扦插方法可以繁殖大量桂花苗，時間多選擇4.5月，為促進生根，防止病害，插穗在扦插前1個月用800-1000倍敵百蟲藥液噴灑，插前10-15天再用石灰水消毒，從母樹上采取當年已木質(zhì)化的桂花枝條，剪成10公分左右，一枝二葉。插穗入土深1/3，扦插后立即澆透水，并經(jīng)常保持一定的濕度，還可在苗床上方設(shè)立遮陽網(wǎng)。約1個月后即會生根。當年秋天即可移植。扦插苗較籽苗根系更發(fā)達，移植更易成活！
3、栽培要點。桂花喜干燥，除移栽時注意澆水保濕之外，一般不需灌溉，故要求土壤排水良好。通常大樹每年抽枝一次，幼樹抽枝2-3次。可于每年12月、6月、9月抽枝或開花前各施1次。春季萌芽初期不宜施重肥，肥料以豬牛糞、豆餅等為好。在5-10月間，應及時中耕、松土、除草，保持土壤水份，避免雜草與樹爭肥。 桂花根系發(fā)達，須根較多，適應性強，移栽容易成活，一般樹齡在20年以下的，在春秋兩季都易移栽成活。
4、采收加工。在9、10月開花飄香時，收集桂花，與明礬（3.5%）相混和壓緊，幾天后壓榨去汁使之保持原有花的重量，再加入同量食糖拌勻裝壇，可以做桂花包子、桂花湯圓、桂花酒及桂花蜜餞原料備用。也可將收集的桂花用石油醚為溶劑進行浸提，浸提液經(jīng)過澄清、過濾和常壓、低壓濃縮，Zui后脫醚制成桂花浸膏。桂花浸膏的制得率為0.17%左右。把浸膏用乙醇反復抽提，可制得桂花純油，這是天然名貴香料.